Jajca so eno najstarejših živil, ki so hranljiva in vsebujejo veliko število hranil. Uživamo jih lahko ocvrte, kuhane na pari, kuhane in celo surove. Res je, da se bo njihova vsebnost kalorij v tem primeru razlikovala.
Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih
Energijska vrednost jajc ni odvisna samo od njihove velikosti, temveč tudi od načina kuhanja in hranjenja jajc. Torej, surova jajca vsebujejo od 50 do 80 kcal. Poleg tega večina kalorij prihaja iz rumenjaka. Zanimivo je, da ima ta izdelek v kuhani obliki približno enako vsebnost kalorij.
Toda energijska vrednost ocvrtih jajc se skoraj podvoji. Torej, eno piščančje jajce, kuhano v ponvi, bo telesu dodalo dodatnih 40-70 kcal. In če umešate umešana jajca na maslu ali rastlinskem olju, se bo energijska vrednost izdelka še povečala. No, najbolj kalorična jajčna jed, razen peke, bo omleta, saj vsebuje tudi mleko in različne nadeve.
Kalorija prepeličja jajca
Prepeličja jajca vsebujejo skoraj enako količino kalorij kot piščančja jajca. Ker pa je njihova teža veliko manjša, je energijska vrednost enega jajca v surovi in kuhani obliki 16-17 kcal. Zato si je tudi ob strogi dieti povsem mogoče privoščiti prigrizek z nekaj prepeličjih jajc, ki jih denimo dodamo zelenjavni solati. Vsebujejo pa veliko več koristnih snovi kot piščanec in telo bogatijo z esencialnimi kislinami: glicinom, lizinom, tirozinom in drugimi.
Prednosti jajc
V nasprotju s splošnim prepričanjem, da so jajca škodljiva zaradi vsebnosti holesterola, so znanstveniki že dolgo dokazali svoje jasne koristi za telo. Jajca vsebujejo veliko količino lecitina, ki preprečuje odlaganje holesterola na stene krvnih žil. Poleg tega v surovih jajcih sploh ni holesterola. Zato je ta izdelek že dolgo vključen v prehrano tudi za bolnike z aterosklerozo, vendar v majhnih količinah.
Poleg tega piščančja in prepeličja jajca telo obogatijo s skupino vitaminov B, vitaminov A, D, H, K in E. Zato ta izdelek pomaga krepiti imunski sistem in odstranjevati škodljive spojine iz telesa, ohranja tonus kože in krepi živčni sistem. Jajca so bogata tudi z minerali, vključno s fosforjem, cinkom, kalijem in železom.
Beljakovine v jajcih vsebujejo veliko količino esencialnih aminokislin, ki jih telo popolnoma absorbira in so potrebne za podporo vsem pomembnim procesom, vključno z duševno aktivnostjo. Poleg tega jajčeca pomagajo uravnavati raven inzulina v telesu in izločajo maščobe, nakopičene v jetrih.
