Znano je, da je alkohol eno najbolj kaloričnih živil, še posebej pa to velja za močne pijače. Vendar vsi ne razumejo natančno, katere številke stojijo za to precej nejasno izjavo.
Alkohol je posebna vsebnost glede vsebnosti kalorij: kalorije, ki jih vsebuje, telo absorbira drugače kot druga živila.
Vsebnost kalorij v alkoholu
Kalorična vsebnost, ki ji pravimo tudi energijska vrednost izdelka, je količina energije, ki jo človeško telo prejme od določenega živilskega izdelka. Če ta energija ni bila porabljena, se odlaga v obliki maščobnih zalog, to je neke vrste rezerve, ki vam omogoča, da te kalorije v prihodnosti porabite po potrebi.
Približno tako poteka postopek, da človeško telo asimilira kalorije iz navadnih živilskih izdelkov. Kalorij, ki v telo vstopajo v obliki alkohola, praktično ni mogoče spremeniti v maščobo: so eden najlažje dostopnih virov energije in telo jih porabi v prvi vrsti za izvajanje kakršne koli dejavnosti.
To pa pomeni, da v primeru uživanja močnih alkoholnih pijač trenutne potrebe osebe po energiji v celoti ali delno pokrijejo kalorije, pridobljene iz alkohola. In kalorije iz drugih živilskih izdelkov niso usmerjene v te namene, ampak se odlagajo v obliki maščobnega tkiva. Hkrati en gram čistega alkohola vsebuje približno 7 kilokalorij, tako da je v veliki meri sposoben zadovoljiti energijske potrebe telesa.
Vsebnost kalorij v vodki
Vsebnost kalorij v določeni alkoholni pijači je odvisna od vsebnosti samega alkohola ter dodatnih snovi, na primer sladkorja, slada in drugih izdelkov. Hkrati so najbolj kalorične, torej z največjo energijsko vrednostjo, prav močne alkoholne pijače, saj vsebnost kalorij v enem gramu teh snovi bistveno presega številne druge izdelke. Tudi sladkor, ki velja za eno od visokokaloričnih živil, vsebuje le približno 4 kilokalorije na gram snovi.
Vodka je ena najmočnejših alkoholnih pijač - 100 gramov vsebuje približno 40% alkohola, to je približno 40 gramov čistega alkohola. Odvisno od dodatkov, ki so lahko vključeni v to pijačo, lahko vsebnost kalorij v vodki znaša od 230 do 260 kilokalorij na 100 gramov. Hkrati je treba omeniti, da vsebnost kalorij v tej alkoholni pijači običajno ni navedena na nalepki, saj ne vsebuje hranil - maščob, ogljikovih hidratov ali beljakovin.
