Zdi se, da je ajda tradicionalno rusko žito, v resnici pa sta njena domovina Indija in Nepal. Tam so kulturo začeli gojiti pred mnogimi leti. Težko je preceniti vrednost ajde, je eden izmed edinstvenih izdelkov, ki vsebuje veliko koristnih snovi.
Ajdo so v Rusijo pripeljali iz Grčije, morda je zato šlo ime žita, ki je soglasno s to državo (Belorusi pravijo "grycha", Ukrajinci pa žitarice pogosto imenujejo "gruchka"). Ajda je bogata z minerali, vsebuje: jod, železo, fosfor, baker, pa tudi vitamine skupine B.
Koristne beljakovine, ogljikovi hidrati, vlaknine v ajdi ne prispevajo k procesu nastajanja maščob v telesu. To žito pogosto primerjamo z mesom, saj vsebuje enako beljakovinsko sestavo in je po svoji lastnosti potešitve lakote primerljivo s kruhom ali testeninami.
Ajda krepi krvne žile, povečuje vzdržljivost, znižuje raven holesterola v krvi.
Izbira ajde v trgovini, ne ocvrte, ker zaradi intenzivne toplotne obdelave nezemljena izgubi veliko uporabnih lastnosti. Poleg tega surovo jedro hitreje zavre, v navadi ga uporabljamo v žitih in juhah.
Ajdova spremenljiva vsebnost kalorij
Če upoštevamo njegovo energijsko vrednost, potem lahko pridemo do naslednjega zaključka. Izračunano je, da se tudi število kalorij v parjeni ajdi razlikuje od prvotnega. Koliko? V 100 gramih - 298 kcal.
Takoj lahko ugotovimo, da kuhana ajda vsebuje manj kalorij, vendar se je treba spomniti, da je to število kalorij brez najljubših dodatkov v kaši, na primer masla.
Dieta na ajdi
In koliko žensk je ajda pomagala ohranjati ali povrniti svojo postavo! Obstajala je celo stara ruska dieta, njeno bistvo je bilo, da so ženske dva tedna jedle kuhano ajdo brez dodajanja soli in olja. S pomočjo ajde je občutek lakote hitro minil in prišel je občutek sitosti.
Ajdovo kašo lahko jeste pet dni in dosežete enak rezultat kot pri treh dneh posta. Hkrati ne boste opazili neprijetnih posledic, vključno z izčrpanostjo, omedlevico, glavoboli in bolečinami v želodcu. Ajda, kuhana brez soli, bo prav tako pomagala odstraniti nepotrebno tekočino iz telesa in izboljšala delovanje prebavil.
Nutricionisti zagotavljajo, da je pravilneje, da ajde ne kuhamo, in sicer jo kuhamo na pari: pol kozarca ajdovega jedrca prelijemo z litrom vrele vode, pokrijemo in zavijemo z brisačo. Po nekaj urah boste našli drobljivo ajdovo kašo, ki je ohranila vse uporabne lastnosti. Prav to kašo je treba uporabljati pri ajdovi dieti.
Tako neprecenljiv izdelek, tako za diete kot preprosto za vsakodnevno uživanje, je ajda vodilna med ostalimi žiti.
Ajda je neverjeten izdelek, ki je primeren tudi za diabetike. Telesu ne škoduje, temveč le pomaga, da ga obogati, se znebi nepotrebnih maščob, ne da bi škodoval zdravju.
