Krompir je univerzalni izdelek. Odlično se poda k različnim vrstam mesa. Dušen krompir s prekajenim prsiščem lahko postrežemo tako za vsakdanje kosilo kot za praznično mizo. Obstaja več načinov priprave te jedi, odvisno od tega, kakšno kuhinjsko posodo imate.
Potrebno je
-
- 1 kg krompirja;
- 250 g prekajenega prsa;
- 125 g suhih sliv;
- 2 čebuli;
- 1,5 skodelice mesne juhe;
- 4 žlice rastlinskega olja;
- Lovorjev list
- nekaj zrn popra
- sol.
Navodila
Korak 1
Izračunajte količino sestavin. Razmerje med brizko in krompirjem naj bo približno 1: 4, suhe slive in briške pa 1: 2. Pripravite surovi krompir. Olupite ga in narežite na majhne kocke. Bolje je, da briško vzamete ne zelo maščobno. Narežemo ga na rezine.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo. Segrejte ponev, vanj vlijte malo rastlinskega olja. Pražite čebulo do zlato rjave barve. Ne pozabite ga premešati.
3. korak
Brizgo enolončnico lahko kuhamo v običajni ponvi, glinenem loncu ali loncu pod pritiskom. Krompir, briško in čebulo damo v ponev. Dodamo oprane suhe slive. Sestavine dobro premešamo in zalijemo z juho. Če ga nimate, je najbolje, da v lonec nalijete vodo. Za pripravo takšnih jedi ne smete uporabljati bujonskih kock.
4. korak
Po okusu v lonec dodajte lovorjeve liste, poper in sol. Ponev pokrijemo in dušimo na zmernem ognju, dokler se ne meša. Po približno 45 minutah lahko jed postrežemo.
5. korak
Za kuhanje prekajenega krompirja v glineni posodi potrebujete pečico. Glavne sestavine pripravimo na enak način kot v prvem primeru, torej krompir narežemo na kocke, briškulo pa na rezine. Prepražimo čebulo in primešamo briškuli.
6. korak
Pri dušenju v glinenem loncu je bolje izdelke razporediti po plasteh brez mešanja. Spodnja plast je briška s čebulo, nanjo položite suhe slive in na vrh krompir. Med plasti položite lovorjev list in nekaj zrn popra. Vsebino lonca po solitvi prelijte z vodo ali juho. Tekočine naj ne bo preveč, le nekoliko mora prekriti zgornjo plast. Lonec pokrijemo s pokrovom.
7. korak
Pečico segrejte na 250C. Tam postavite lonec in dušite 40-50 minut. Uporabite lahko več kot en velik glinen lonec, vendar več majhnih. Potem lahko jed postrežemo neposredno v loncih.
8. korak
Kuhanje te jedi v loncu pod pritiskom se bistveno ne razlikuje od dušenja v običajni ponvi, vendar traja malo manj časa. Pražite čebulo neposredno v ponvi. Prsi lahko tudi rahlo popražite. Dodajte na kocke narezan krompir, suhe slive, papriko, lovorjeve liste in sol. Vse to premešamo in zalijemo z vodo in juho. Pokrijemo in dušimo 20-30 minut.
