Številni se spomnijo prikupnega Garfielda iz risanke, ko rečejo "lazanje". In sama ta italijanska jed je pri nas vse bolj priljubljena. Tu kuharji dajejo fantazije, da se sprehajajo, tako da lazanji dodajo neverjetne sestavine. In najpreprostejša in najhitrejša je testeninska lazanje.
Potrebno je
-
- testenine - 500 g;
- mleto meso - 800 g;
- čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 3 kos;
- trdi sir - 400 g;
- mleko - 1 l;
- maslo - 100 g;
- moka - 100 g;
- zelenjava bazilike - po okusu;
- zelena kopra - po okusu;
- mleti muškatni orešček - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Lazanje so priljubljena italijanska jed iz testa in mesa. Na nek način spominja na našo ahmo. Testo prav tako razvaljamo v plasteh, zavremo in napolnimo z nadevom. Začetnik lazanje je bil preprost somun iz pšenične moke. Jed, podobna sodobni lazanji, je bila že v 14. stoletju.
Vendar tudi Britanci in Skandinavci trdijo, da je njihova država rojstni kraj lazanj. Vsaj jed, imenovana "loseyns", je obstajala na dvoru kralja Richarda II že v 14. stoletju.
Italijani so razvaljali plasti testa, jih kuhali in posipali s sirom in začimbami. Dandanes kuharji in gospodinje po vsem svetu pripravljajo lazanje iz najrazličnejših sestavin. Pripravite to jed z poceni in okusno.
2. korak
Paradižnik oparimo z vrelo vodo, olupimo in drobno nasekljamo. Naribajte korenje. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo na pol obročih do zlato rjave barve. Nato dodajte korenje in kuhajte še nekaj minut. V ponev dodajte mleto meso, nato pa sesekljan paradižnik in začimbe. Na majhnem ognju dušimo približno 20 minut.
V tem času skuhajte testenine.
3. korak
Naredite belo bešamel omako. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo in dodajte moko. Dobro premešamo in pražimo do zlato rjave barve. Nato v tankem curku previdno vlijemo mleko in zavremo. Omako dobro premešajte in pustite, da počasi duši pod pokrovom na majhnem ognju, dokler omaka po konsistenci ne postane podobna tekoči kisli smetani. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
4. korak
Zdaj, ko je vse pripravljeno, lahko začnete sestavljati lazanje. Pekač namastimo z maslom in vanj položimo testenine. Z žlico jih zgladite in prelijte s polovico omake. Prelijemo z mletim mesom z zelenjavo in prelijemo s preostalo omako. Potresemo z naribanim sirom in pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
