Cheesecake je zelo priljubljena sladica ne samo v Evropi in Ameriki, ampak tudi v Rusiji. Nežen nadev iz sira v kombinaciji s sadnimi ali čokoladnimi okraski daje edinstven občutek okusa.
Kaj je vključeno v klasično torto s siri
Krema v klasičnem receptu je pripravljena na osnovi sira Philadelphia ali Mascarpone, pomešanega s smetano, jajci in sladkorjem. Na splošno je možna varianta s peko sira ali hladen način priprave. V prvem primeru se za kremo pripravi posebna skorjasta podlaga, v drugem pa piškoti ali neslani krekerji, ki jih zmešamo z maslom. Vanilija, čokolada, različno sadje in jagodičevje pogosto služijo kot okras za sladica.
Sladica je okusna, vendar so za njeno pripravo potrebne drage sestavine. Zato mnogi nočejo narediti slastnega sira. Toda vse je zamenljivo, glavna stvar je pokazati potrpljenje in domišljijo, potem dobite sladico, ki ni slabša od klasičnega recepta.
Kaj lahko nadomesti nekatere sestavine sladice
Najpogosteje se gospodinje pritožujejo, da sira Philadelphia ne najdejo v trgovinah ali da je zelo drag. Kot alternativa "Maskapone" ali "Philadelphia" je zelo dober sir "Omichka" ali "Viola". Prodajo se v številnih supermarketih z živili in stanejo le peni.
Mnoge gospodinje sir raje zamenjajo s skuto, potem je sladica manj kalorična. Skuto je treba zmešati s kremnim sirom za bolj klasičen okus sira.
Iz kisle smetane lahko naredimo tudi odličen nadev za sladico. Če želite to narediti, morate dobiti gosto in maščobno kislo smetano, jo položiti v gazo, valjano v več plasteh. Ponoči se od kisle smetane izloči odvečna vlaga, posledično se dobi nekakšen sir, ki po okusu nikakor ni slabši od "Philadelphia".
Vsak piškot, ki se popolnoma zdrobi, bo deloval kot osnova za hladno torto s sirom. Bolje izbrati možnosti, kot so "Pečeno mleko" ali "Jubilej". Popolnoma se drobijo in se mešajo s preostalimi sestavinami, ne prekinjajo okusa nadeva, piškote te vrste pa lahko kupite v kateri koli trgovini ali celo na stojnici.
Seveda jajc, masla in smetane ni mogoče nadomestiti v receptu za sirnice. Toda različne različice z dodatkom kremnih sirov, skute, kisle smetane lahko popolnoma spremenijo okus sladice.
Kot okras lahko uporabite koščke jagodičja ali sadja, sirupe, vročo čokolado, meto in celo oreščke. Nadev lahko zmešamo s korenčkom ali bučo, da dobimo čudovito barvo in zanimiv okus.
