Ribe veljajo za enega najbolj zdravih živalskih proizvodov. In ne brez razloga, ker je bogat s kalcijem, fosforjem, jodom, esencialnimi omega-3 maščobnimi kislinami. Nutricionisti priporočajo vključitev rib v prehrano tako odraslim kot otrokom. Večina vitaminov in mikroelementov je shranjenih v parjenih ribah. Tudi če nimate soparnika, lahko še vedno uporabite ta način kuhanja.
Potrebno je
-
- trupi ali fileji rib;
- korenček;
- čebulna čebula;
- zelenjava po okusu;
- sol
- poper
- posušena zelišča;
- rastlinsko olje;
- široka ponev s pokrovom;
- toplotno odporna plošča.
Navodila
Korak 1
Najhitreje je, da ribje fileje ali pripravljene zrezke poparite. Če želite kuhati trupe rib, jih boste morali očistiti in pretresti sami. Najprej odstranite tehtnico. To je priročno narediti z ostrim nožem proti glavi ribe, držeč trup za rep z levo roko. Da se tehtnica ne razprši, držite nož pod rahlim kotom ali položite ribe v skledo z vodo. Odrežite rep, plavuti in glavo. Odprite trebuh in previdno odstranite vso notranjost. Na zadnji strani trupa naredite dolg rez in odstranite velike kosti. Odstranjevanja kože ni treba. File temeljito sperite in narežite na porcije. Trupe lahko parite in cele ribje trupe, v tem primeru se vsa priprava nanaša na strganje lusk in odstranjevanje drobovja.
2. korak
Ribe začinite s soljo in poprom, pokapajte z rastlinskim oljem ali limoninim sokom. Filete lahko naribate s pripravljeno začimbo ali suhimi zelišči. Pustite, da se riba namaka približno 15 minut, da je nasičena z aromo začimb.
3. korak
Pripravite si zelenjavo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Korenje operite, olupite in naribajte. Lahko storite brez zelenjave, ali pa lahko kuhate rezine paradižnika, bučke, papriko z ribami. Potem boste takoj prejeli prilogo.
4. korak
Pripravite pripomočke za kuhanje rib na pari. V široko, a ne globoko ponev nalijemo približno polovico vode, na katero položimo toplotno odporen ploski krožnik. Premažite ga z malo rastlinskega olja ali na krožnik položite folijo. Po vrhu razporedite koščke rib, na njih čebulo in korenje. Če se odločite, da ribe parite z zelenjavo, jih položite zraven filejev. Priporočljivo je, da ribe položite v eno plast, tako da bo parjenje bolj enakomerno. Zgornji del improviziranega parnika pokrijemo s pokrovom v loncu. Postavite na srednji ogenj 25-30 minut.
