Cmoke lahko kuhamo na različne načine, tudi na pari. Za nadev lahko vsak izbere izdelek, ki mu je najbolj všeč. In sploh ni treba v ta namen uporabljati samo skuto ali krompir, cmoki s češnjami in celo makom so odlični na pari.
Sestavine:
- 1 liter domačega jogurta;
- 1, 2-1, 4 kg moke;
- 2 surovi jajci;
- 2 žlički sode;
- 200 gramov maka;
- 1 kozarec borovničeve marmelade;
- 1 skodelica sladkorja;
- sol;
- kisla smetana (ali tekoči med).
Kuhanje cmokov z nadevom iz maka in borovnic
Začnite s pripravo nadeva za cmoke. Če želite to narediti, suh mak prelijte z vrelo vodo, tako da je popolnoma pokrit z njim. Pustite, da mak nekaj časa vpije vlago in nabrekne, nato mu dodajte kozarec sladkorja in temeljito zmeljite z malto. Če je nastalo veliko odvečne tekočine, jo previdno odcedite. V makov nadev dodajte borovničevo marmelado in vse premešajte.
Zdaj lahko začnete pripravljati testo za parjene cmoke. V ta namen vsutemu mleku dodajte vso sodo in tekočino premešajte, da se raztopi. Moko presejemo v večjo posodo, stepemo surova jajca, sol in nato vlijemo jogurt. Iz te mešanice na hitro zamesimo tanko testo. Testo lahko po potrebi gnetete po delih, da ne preseže.
Gotovo testo na pomokani površini mize zvijemo v plast. S kozarcem ali vrčkom izrežite kroge. Pazite, da se testo ne prilepi na mizo, po potrebi ga potresite z dodatno moko.
Zdaj lahko testo napolnite z makovim nadevom, za to pa z žličko (2-3 žlice) na sredino vsakega kroga položite to maso. Poskusite preprečiti, da bi tekočina tekla do robov, za to jih takoj močneje stisnite in ustvarite cmok.
Vse gospodinje nimajo pare ali ponev za pripravo manti. Obstaja pa način kuhanja hrane na pari v običajnih jedeh. Če želite to narediti, napolnite široko ponev z vodo le do polovice. Potegnite gazo čez vrh. Ko voda zavre, položite nanjo cmoke na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Lonec na vrhu pokrijemo s skledo, da se cmoki ne poškodujejo, in kuhamo na močnem ognju 5 minut. Parjene cmoke postrezite vroče, potem ko jih polijete s kislo smetano ali stopljenim tekočim medom.
Če želite pripraviti parjene cmoke, polnjene s svežimi jagodami, na primer češnjami, jim najprej odstranite semena in rahlo stisnite, da odstranite odvečno tekočino. Nato dodajte sladkor po okusu in premešajte. Na testo za nadev položite samo jagode brez soka. V nasprotnem primeru se cmoki preprosto ne držijo skupaj. Parite jih na enak način kot mak.
