Parne prepelice so izredno okusne in nežne. Hkrati so neverjetno dišeči in zdravi. Navsezadnje ta način kuhanja ohranja vse vitamine in hranila v jedi.
Potrebno je
- - trupi prepelic (srednje velikosti) - 4 kos;
- - korenje - 2 kos;
- - cvetača - 700 g;
- - zelena - 100 g;
- - rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- - voda - 500 ml;
- - sojina omaka - 2 žlici. žlice;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - kuhinjska sol - ½ čajna žlička;
- - namizno belo vino - 3 žlice. žlice;
- - zelenica (peteršilj, koper) - ½ šopek;
- - rezalna deska;
- - nož;
- - skleda;
- - dvojni kotel;
- - servirna jed.
Navodila
Korak 1
Vzemite trupe prepelic in jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Vsaki ptici odrežite kožo na predelu vratu. Na sredini prerežite prsi in odstranite drobovje. Pripravljene prepelice podrgnite s soljo in poprom. Prestavimo v skledo in odstavimo.
2. korak
Vzemite cvetačo, sperite pod vodo in razdelite na majhne cvetke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato vzemite zeleno in jo ločite od kože. Izperite pod tekočo vodo in jo zmeljite. Korenje predhodno olupite. Nato operite in narežite na majhne kroge. Vso nasekljano zelenjavo začinimo s soljo in premešamo.
3. korak
V dvojni kotel nalijte tekočino in jo postavite na ogenj. Ko zavre, postavite vse trupe na njegovo ploščad, na vrh pa položite nasekljano zelenjavo. Vse skupaj prelijte s sojino omako in nato z belim vinom, ki bo mesu dalo bolj pikanten okus in ga postalo manj mehkega. Jed kuhamo 15-20 minut. Poskusite perutnino, preden izklopite soparnik. Moral bi biti nežen in sočen. Po potrebi ga namočite še 5-10 minut za par, vendar ne več.
4. korak
Kuhane prepelice naj bodo vroče. Lepo jih položimo z zelenjavo na servirni krožnik. Nato vzamemo koper in peteršilj, nasekljamo in potresemo vsako trup z zelišči. Nato na mizo postrezite aromatične in okusne jedi. Dober tek!
