S pomočjo izdelovalca kruha lahko močno poenostavite pripravo pit in žemljic. Navsezadnje je kvasno testo zanje mogoče izdelati z enim od programov tega čudovitega gospodinjskega aparata.
Kako narediti testo za pito z uporabo alata za kruh
Za pripravo testa v aparatu za kruh potrebujete 250 ml mleka, 50 ml rastlinskega olja, 1 jajce, 450 g moke, 2 žlici sladkorja in 1 žličko. sol, 1,5 čajne žličke kvasa. Namesto mleka lahko uporabite kefir, takrat bo testo bolj "zračno". Za nadev vzemite 1 pločevinko ribjih konzerv (skuše) in 4 jajca.
V posodo proizvajalca kruha nalijte mleko sobne temperature, razbite jajce in vlijte rastlinsko olje. Moko presejemo in jo damo v posodo. Dodamo sladkor, sol, kvas. Posodo postavite v pekač za kruh in nastavite program za testo. Testo bo trajalo uro in pol.
Stanje testa preverite v kruhopeki, če je vodeno, mu dodajte 2 žlici moke.
Medtem ko se gnete, naredite nadev za pite. Tekočino iz konzerve izpraznite v ločeno skledo. Ribe pretlačite z vilicami in odstranite velike kosti. Jajca na drobno zavremo in sesekljamo, zmešamo z ribami in ponovno pretlačimo z vilicami. Če je nadev preveč drobljiv, mu dodajte malo tekočine iz konzerve, še enkrat vse pretlačite in premešajte.
Po koncu programa pripravljeno testo položimo na pomokano rezalno desko. Vklopite pečico in pustite, da se segreje. Začnite oblikovati patties. Testo z nožem razrežemo na štiri dele, ki jih moramo najprej potopiti v moko. Vsak kos izvlecite z rokami in znova razrežite na četrtine. Vsak kos pretlačimo v torto, na sredino damo nadev in oblikujemo pito. Pekač namastimo z maslom, dodamo patties in pustimo 20 minut, da nekoliko naraste. Nato stepemo jajce, z njim premažemo vrh pite, jih postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo, dokler se ne zmehča. Iz takega testa lahko naredite tudi žemljice, krofe, pico, velike pite - zaprte in odprte.
Recepti za nadeve za pite
Pite, polnjene z zeljem, so zelo okusne. Za kuhanje vzemite 300 g zelja, 1 jajce, 25 g olja, sol - po okusu. Zelje drobno nasekljamo, v tankem sloju (4 cm) damo v ponev, ogreto z oljem, in občasno premešamo do polovice kuhane. Gotovo zelje malo ohladimo. Dodamo sesekljana jajca in sol.
Nadev iz mesa in klavničnih odpadkov se uporablja v zaprtih pitah. Za odprte pite potrebujete nadev, ki vsebuje zadostno količino vlage (zelje, jabolka, marmelada).
Za nadev jeter uporabite 300 jeter, 2 čebuli, rastlinsko olje, nekaj moke, soli in popra po okusu. Očistite jetra iz kanalov, odstranite film iz njih. Jetra narežemo na 1 cm debele rezine, jih potresemo s soljo in pražimo v ponvi na olju, dokler ne izgine kri. Ohladite in speljite skozi mlin za meso.
Ločeno naredite omako: čebulo na drobno nasekljajte, malo popražite. Moko brez maščobe pražimo do svetlo rjave barve, dodamo jo čebuli, prilijemo vodo ali juho in med občasnim mešanjem kuhamo pol ure. Pripravljeno omako vlijemo v jetra, ki smo jih prešli skozi mlin za meso, malo dušimo na majhnem ognju in hladimo.
