Klasična Ruska Zeljna Juha

Kazalo:

Klasična Ruska Zeljna Juha
Klasična Ruska Zeljna Juha

Video: Klasična Ruska Zeljna Juha

Video: Klasična Ruska Zeljna Juha
Video: White cabbage soup - Weißkrautsuppe - Zeljna juha 2024, Marec
Anonim

Opozarjamo vas na dokaj preprost in enostaven recept za zeljno juho, ki ga lahko dobi celo začetnica gospodinja. Glavna stvar je upoštevati vse deleže izdelkov in priporočila za recept.

Klasična ruska zeljna juha
Klasična ruska zeljna juha

Sestavine:

  • 600 g govedine na kosti;
  • 800-900 g krompirja;
  • 250 g korenja;
  • 1 čebula;
  • 300-350 g belega zelja;
  • 1 ščepec črnega popra;
  • paradižnikova pasta po okusu;
  • svež koper;
  • lovorjev list.

Priprava:

  1. Meso temeljito sperite, dajte v ponev (3 l), prelijte z navadno hladno vodo, dodajte sol in postavite na zmerni ogenj. Kuhajte 1-1,5 ure po vrenju in redno odstranjujte s pene. Poleg tega mora biti meso na koncu kuhanja popolnoma kuhano.
  2. Medtem je treba krompirjeve gomolje oprati pred umazanijo, olupiti in sesekljati na srednje kocke.
  3. Po uri in pol izvlecite končno meso, ohladite, razdelite na majhne koščke in ga vrnite v juho. Po mesu tja vrzite krompir. Vse sestavine zavremo, dušimo.
  4. Čebulo olupimo in operemo s korenčkom. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge, korenje pa na grobem ribežu.
  5. V ponvi segrejte olje. Na vročo olje damo polkrožne čebule in jih med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute na močnem ognju.
  6. Po nekaj minutah čebuli dodamo naribano korenje, vse premešamo in ponovno pražimo 2-3 minuti.
  7. Po tem času zelenjavnemu cvrtju dodajte paradižnikovo pasto, vse skupaj še enkrat premešajte in kratek čas pražite.
  8. Zelje z nožem drobno sesekljamo, damo v ponev in zavremo.
  9. Nato cvrtje damo v zeljno juho, dodamo sol, poper, lovorjeve liste in koper po okusu. Če svežega kopra ni, lahko vzamete posušenega.
  10. Kuhajte, dokler niso pripravljene vse sestavine, izklopite, nato odstranite in zavrzite lovorjeve liste ter zeljno juho pustite stati 15–20 minut pokrito s pokrovom. Upoštevajte, da da bi zeljna juha postala okusna, je treba na njej vztrajati.
  11. Če je potrebna kisla juha iz zelja, potem na koncu kuhanja dodajte sok, iztisnjen iz polovice limone. Shchi lahko postrežemo s kruhom, kislo smetano ali majonezo.

Priporočena: