Skuto je bolje narediti doma kot pa kupiti. Vanjo lahko daste svoje najljubše sveže jagode in sadje, dodate suho sadje, kandirano sadje, začinite s kislo smetano, smetano ali rumenjaki. Pri izbiri polnila vas omejuje le domišljija.
Potrebno je
-
- Skuta
- mleko
- sadje
- jagode
- suho sadje
- kandirano sadje
- oreški
- karamelna omaka
- čokolado
- jajca
- kisla smetana
- krema
- sladkor
- srček
- marmelado
- sol
- začimba
- zelenice
Navodila
Korak 1
Kupite skuto. Mnogi mislijo, da lahko dobro maso skute dobimo le iz skute z vsebnostjo maščobe nad 5%, vendar to ni tako. Časi, ko so verjeli, da debelejši, tem bolje, so minili. Zdaj si marsikdo prizadeva ohraniti zdravje, zato se mastna skuta ne uporablja tako pogosto. Ko izbirate ta fermentirani mlečni izdelek v trgovini ali na trgu, bodite pozorni na njegov videz. Skuta z zrni za pripravo skute je manj zaželena od skute, ki ima viskozno in tako rekoč "mazljivo" konsistenco. Če kupujete na tržnici, prosite za poskus. Ne uporabljajte kisle ali žarke skute.
2. korak
Odločite se, ali želite tokrat skuhati sladko ali slano skutno maso. Za prvo lahko izberete skoraj katero koli suho sadje ali kandirano sadje, pa tudi marmelado, marmelado, konfituro, čokolado ali med. Za drugo so primerne začimbe, aromatična zelišča - peteršilj, koper, koriander, bazilika, zelenjava. Pasto iz skute lahko naredite tudi s sadjem ali jagodami, vendar brez sladil. V tem primeru se jezik ne obrne, da bi ga poimenoval sladko, ker bo celo nekoliko kisel. A to je prijetna kislina, neločljivo je povezana z mnogimi jedmi, povezanimi z zdravo prehrano.
3. korak
Pripravite "osnovo": skuto dajte v skledo, dodajte 50-70 ml. mleka in 2-3 rumenjaka na vsak kilogram skute. Ni treba posebej poudarjati, da morajo biti jajca čim bolj sveža in jih kupujte le pri zanesljivem proizvajalcu. Jajca domačih kokoši so zagotovo okusnejša, nimajo pa vedno higienskega spričevala, ki bi zagotovilo, da se zanje ne boste okužili, na primer salmoneloza. Nastalo maso stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti.
4. korak
Dodajte izbrane sestavine. Samo ne pretiravajte: če v eni jedi združite več kot tri okuse, je zelo enostavno narediti napako, en okus pa bo nato nadomestil vse ostale. Običajno za maso skute zadostuje nekaj dodatkov. Za sladkega so lahko rozine in koščki jabolk, čokolada in zdrobljeni lešniki ali gozdne jagode. To maso iz skute lahko uporabimo za peko ali kot samostojno jed. Slasno maso je okusno namazati na sendviče na osnovi polnozrnatega kruha. Za tako skutasto maso lahko izberete na primer nasekljan peteršilj in česen ali mleto sladko papriko in sladko vijolično čebulo.
