Kuhati piščanca v drobtinah je zelo enostavno, rezultat pa je odličen! Ta jed je kot nalašč za domače kosilo in večerjo. Nežno piščančje meso, ki se topi v ustih v hrustljavi dišeči skorji iz drobtin, bo všeč tako odraslim kot otrokom.
Potrebno je
-
- ½ piščanec;
- 100 g krušnih drobtin;
- 100 g parmezana;
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kozarec mleka;
- 3 piščančja jajca.
Navodila
Korak 1
Piščanca razdelimo na porcije, začinimo s soljo, damo v globoko skledo in zalijemo z maščobnim mlekom. Pustite, da se piščanec marinira na hladnem 30-40 minut.
2. korak
Naribamo parmezan in ga primešamo drobtinam. Zmesi dodajte nekaj kapljic olivnega olja in premešajte. Pazite, da krekerji niso namočeni v olju. Lahko dodate malo soli. A ne pozabite, da parmezan in krekerji že vsebujejo sol.
3. korak
Z vilicami ali metlico stepemo dve surovi jajci. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
4. korak
Piščanca vzamemo iz mleka, ga potopimo v mešanico jajc, nato povaljamo v mešanici sira in drobtin. Uporabite lahko kuhinjske klešče. Poskrbite, da krekerji pokrivajo celotno površino piščanca v enakomerni plasti.
5. korak
Koščke piščanca nežno položite v drobtine v pekač in postavite v pečico, ogreto na 220 stopinj.
6. korak
Piščanca pečemo 20-30 minut. Večji kosi, dlje časa traja pečenje piščanca. A v pečici je ne pretirano izpostavljajte, sicer se bo izkazala za presuho. Če vam primanjkuje časa, vzemite za kuhanje parjene piščančje prsi in jih narežite na rezine četrtine dlani. Po 10-12 minutah pečenja bodo pripravljeni.
7. korak
Piščanca postrezite z zelenjavno solato ali rižem kot prilogo. Jesti ga morate takoj po vročem kuhanju. Ob pogrevanju se hrustljava, apetitna skorjica spremeni v grobo masleno skorjo.
