File piščančjih prsi je okusen prehranski izdelek. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Eden izmed njih je piščančji file, ocvrt v drobtinah. Da bo ta jed sočna in aromatična, jo poskusite kuhati s sirom in gobami.
Potrebno je
-
- piščančje prsi - 2 kos.;
- topljeni sir;
- moka - 2 žlici;
- krušne drobtine - 3-4 žlice;
- jajce - 1 kos;
- 1 šampinjon;
- sol
- poper po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Operite, posušite in očistite piščančje prsi. Narežemo jih na dva enaka kosa. Vsak del razdelimo na velike in majhne fileje. Velik file (4 kos.) Stepemo s kladivom. Na strani vsakega kosa mesa naredite globoko režo, da ustvarite žep z majhno zunanjo luknjo. Poskusite, da v fileju ne naredite lukenj, sicer bo sir med cvrtjem stekel v ponev. Notranjost in zunanjost prsi podrgnite s soljo in poprom. Postavite v hladilnik za 20 minut, zavito v folijo.
2. korak
Predelani sir narežemo na majhne koščke, katerih dolžina naj bo nekoliko manjša od dolžine votline. Položite ga v žepe.
Majhen šampinjone po dolžini narežemo na tanke rezine, v enega fileja položimo enega na vrh sira. En rob reza rahlo zataknite, tako da pokrijete sir, da ne pride ven.
3. korak
Na krožnik vlijemo moko, pomešano s soljo, vanjo damo piščančji file in ga zvijemo na obeh straneh. Nato meso potopite v jajce.
Pripravite paniranje. Če želite to narediti, v pečici posušite nekaj majhnih kosov belega kruha in nato zdrobljene rezance zdrobite z valjarjem. Nastale drobtine položimo na pekač in postavimo v vročo pečico. Paniranje občasno premešajte. Ko rahlo porjavi, ga vzamemo ven, vlijemo v krožnik in nekoliko ohladimo. Vanjo povaljajte piščančje prsi na obeh straneh.
4. korak
Pogrejte ponev, dodajte malo rastlinskega olja in na vsaki strani prepražite vsako dojko do zlatorjave barve. Nato kuhajte na majhnem ognju še 15 minut in občasno obračajte.
