Na policah trgovin lahko najdete ogromno žit, nutricionisti pa nenehno govorijo o prednostih žit. Kako se ne izgubiti v takšni sorti in uživati v prijetnem okusu tega dragocenega izdelka?
Navodila
Korak 1
Drobljenec se pridobiva s posebno predelavo različnih zrn. Pšenica se uporablja za proizvodnjo zdroba iz ovsa - ovsenih in ovsenih kosmičev, prosa - prosa, ajde - ajde in ječmena - ječmena in bisernega ječmena. Žita so cela, zdrobljena ali stisnjena v kosmiče. Toda tudi če ste kuhar v restavraciji, če je žito slabe kakovosti, se bo jed iz njega izkazala za grenko in neprijetno. Zato bodite previdni pri izbiri žit.
2. korak
Če kupujete predpakirana žita, morate najprej preveriti celovitost embalaže. Nato bodite pozorni na datum poteka. Bolj ko je žito "starejše", bolj bo okusno grenkega okusa. Pretresite paket. Žito ne sme biti lepljivo, sicer kaže na prisotnost moljev v hrani. Žita ne smejo vsebovati veliko nečistoč.
3. korak
Barva izdelka je zelo pomembna. Zdrob je bel ali kremast, ovseni kosmiči so sivo-rumeni, kakovostno proso je svetlo rumene barve. Ajda je bež z rumenim odtenkom. Ta ajda je najbolj uporabna. In če ima rjavo barvo, je bilo žito toplotno obdelano.
4. korak
Izbira riža je veliko bolj zapletena. Oblika riža določa njegov okus. Dolgo, prozorno, tanko zrno dolgozrnatega riža je idealno za pripravo solat in prilog. Ne drži se skupaj in je vedno drobljiv. Srednjezrnati riž ima širše in krajše zrnje, manj pregleden in primeren za jedi, kot sta rižota in paella. Lahko ga dodamo tudi juham. Okroglozrni riž je popolnoma kuhan, zato ga uporabljamo za pripravo sladic, enolončnic in žit.
5. korak
Veliko vlogo igra tudi barva riža. Beli polirani riž se hitro kuha, v njem pa praktično ni vitaminov. Če želite prilogo kuhati v 15 do 20 minutah in iz nje izvleči največ, se odločite za bistro rumen predkuhan riž. Pri nakupu te vrste riža se prepričajte, da so vsa zrna enakomerne barve. Nutricionisti svetujejo uživanje rjavega riža. No, najbolj koristne snovi v eksotičnem divjem rižu.
6. korak
Če lahko, povohajte žito. V nobenem primeru ne sme dišati po vlagi ali plesni. Na koncu, ko žita prestanejo vse vaše teste, okusite jedrca. Če so sladke in ne grenke, potem je to svež izdelek.
