Meso je skoraj nenadomestljiv izdelek na kateri koli mizi. Lahko je pečen, kuhan, dušen, ocvrt. Meso kombiniramo s katero koli prilogo. Jedi iz nje so primerne tako ob delavnikih kot tudi ob praznikih. Meso pečemo v pečici v enem kosu - ta jed lahko nadomesti tradicionalno klobaso.
Potrebno je
-
- 1 kg svinjine;
- 1 korenček;
- 4 stroki česna;
- sol;
- mleti črni poper;
- majoneza.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje mesa, praženega v pečici, potrebujete 1 kg svinjine. Najboljša je lopatica ali šunka z malo masti. Sperite ga v hladni vodi in posušite s papirnato brisačo.
2. korak
1 majhen korenček, olupite, sperite, prerežite na pol. Nato ga narežemo na majhne koščke.
3. korak
Olupite 4 stroke česna, razrezane po dolžini na 4 kose.
4. korak
V svinjskem kosu luknjajte luknje s širokim, ostrim nožem. Na kosih rahlo posolite meso, vanj vstavite en blok korenja in en česen. Celoten kos enakomerno privežite.
5. korak
Majonezi dodajte nekaj soli in črnega popra. Vse temeljito premešajte in s to mešanico podrgnite celoten kos, pripravljen za cvrtje. Meso postavimo za 2-2,5 ure v hladilnik, da se marinira.
6. korak
Marinirano meso položite v ponev ali drugo posodo, ki ni primerna za pečico, s pokrovom. Vanjo vlijemo nekaj vode in na največjem ognju pražimo 40 minut z zaprtim pokrovom.
7. korak
Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 stopinj in nadaljujte z žarom na žaru, dokler se ne zmeša (približno 1 uro). V tem času bo sok, ki izvira iz mesa, ko ga prebodemo z nožem, postal prozoren. Med cvrtjem svinjino prelijte s stopljeno maščobo.
8. korak
Kuhano meso, ocvrto v enem kosu, narežemo na rezine in vroče postrežemo s poljubno prilogo. Meso lahko pustite, da se ohladi, ga nasekljate in postrežete kot hladen prigrizek. Adjika, hren in gorčica se dobro prilegajo takšnemu mesu. Na praznično mizo položite krožnik z narezki. Za zajtrk ponudite svoj domači sendvič. Primerno ga je vzeti na pot ali za kosilo v službi.
Dober tek!
