Pite so postale del mnogih ruskih tradicij. Že od nekdaj so recepte za pite prenašali z matere na hčer, spreminjali so se načini priprave testa in raznolikost nadevov. Priprava pit ni prav nič zahtevna, samo izberite recept in dodajte malo ljubezni in potrpljenja.
Potrebno je
-
- 1,2 kozarca vode;
- 2 žlici žlici Sahara;
- 0,5 žličke sol;
- 50 g kvasa;
- 1 žlica kisla smetana ali smetana;
- 4 skodelice moke;
- 0,5 skodelice sončničnega olja;
- 1 kg pljuč;
- 0,5 kg jeter;
- 2 čebuli;
- začimba.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Če želite to narediti, v majhni skledi zmešajte 1,2 skodelice tople vrele vode, 50 g kvasa, sol, sladkor in 1 žlico kisle smetane. Sestavine zelo dobro premešajte, da ne ostanejo zrna sladkorja ali kvasa. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem 15-20 minut.
2. korak
Zamesimo testo. Če želite to narediti, presejte 4 skodelice moke. Vzemi testo. Dodajte mu moko in sončnično olje. Testo zelo dobro pregnetemo na mizi. Končano testo damo v skledo ali ponev, pokrijemo in pustimo na toplem. Ko testo vzhaja, ga pregnetemo in pustimo stati. Ko testo vzhaja drugič, je pripravljeno.
3. korak
Pripravite nadev za patties. V ta namen kuhamo jetra in pljuča v slani vodi. Jetra kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Jetra in pljuča ohladite in zmeljite v mlinčku za meso ali v predelovalniku hrane. Čebulo olupite in z nožem drobno sesekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem dušite čebulo in sesekljana jetra. Po okusu začinite s soljo, poprom, koriandrom in drugimi začimbami za meso.
4. korak
Oblikujte patties. Če želite to narediti, testo razdelite na enake kroglice velikosti majhnega jabolka in pustite 10 minut. Pite slepimo tako, da v testo nadevamo pripravljeno mleto meso. Pekač obložimo z naoljenim papirjem. Na njej postavite pite na kratki razdalji. Pustite na toplem 40 minut.
5. korak
Pečico segrejte na 200C. Vanj položite pekač in pite pecite do zlatorjave barve. Končni izdelek vzamemo ven, premažemo z maslom in pite ohladimo.
