Jetra niso le zelo okusni, ampak tudi zdrav izdelek. Vsebuje veliko količino vitaminov, potrebnih človeku v kateri koli starosti. Kotleti iz piščančjih ali govejih jeter z dodatkom masti so vedno sočni in nežni. Ta recept je zelo preprost, zato lahko tudi gospodinja začetnica kuha z njim.
Potrebno je
-
- 500 gramov piščančjih ali govejih jeter;
- 1 srednja čebula;
- 50 gramov sveže ali prekajene slanine;
- 1 veliko piščančje jajce;
- 4-5 žlic pšenične moke;
- 6-7 žlic rastlinskega olja;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
500 gramov piščančjih ali govejih jeter sperite pod mrzlo vodo, odstranite vse filme, žile in posode. Zmeljemo ga z mešalnikom ali ga speljemo skozi mlin za meso. Če želite, da bodo kotleti zračni in nežni, jetra dvakrat zmeljemo.
2. korak
Vzemite olupljeno srednje čebulo in 50 gramov zaseke ter jih zasukajte skozi mlin za meso. Za kuhanje lahko uporabite soljeno in prekajeno slanino. V plastični ali kovinski skodelici s prostornino najmanj enega litra zmešajte piščančja jetra, čebulo, slanino in stepete eno veliko piščančje jajce (ali dve majhni).
3. korak
Nastalo mleto meso temeljito premešajte, da ne bo grudic. Nežno vmešajte 4-5 žlic predhodno presejane pšenične moke. Moke je lahko malo več, glavno je, da mora biti mleto meso po svoji konsistenci podobno testu za palačinke. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Na srednjem ognju segrejte ponev s 6-7 žlicami rastlinskega olja (za cvrtje je najbolje uporabiti nelepljivo posodo). Z žlico damo mleto meso v ponev, pri čemer poskrbimo, da kotlete oblikujemo v ovalno ali okroglo obliko. Kokošje piščančje jetra na vsaki strani pražimo 2-3 minute, dokler ne nastane rahla skorjica. Če kuhate iz govejih jeter, morate cvreti približno 4-5 minut. Jetra se zelo hitro pripravijo, zato bodite previdni: takoj ko kri preneha teči iz kotletov, so pripravljena.
5. korak
Postrezite že pripravljene domače kumarice (rahlo nasoljene kumare, kislo zelje itd.).
