Obstaja več receptov za kuhanje račke v mikrovalovni pečici. Lahko skuhate glazirano ali polnjeno raco. Eden najpreprostejših receptov je raca s čebulo, toda tudi začetnik kuhar bo lahko skuhal raco z jabolki.
Potrebno je
-
- Za raco s čebulo:
- raca - 1 kos
- maslo - 100g
- čebula - 5 glav
- juha - 1 kozarec
- kristalni sladkor
- sol
- poper
- Za raco z jabolki:
- raca - 1 kos
- jabolka - 6 kosov
- kisla smetana - 3 žlice
- suho rdeče vino - 100g
- čebula - 2 glavi
- juha - 100g
- suh žajbelj - 1 žlička
- zelenice
- poper
- sol
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati raco s čebulo, olupite čebulo, jo prelijte z malo slane vrele vode. Čebulo segrevajte v zaprti posodi 9 minut s polno močjo.
2. korak
Odcedite tekočino. Stopite polovico masla (potrebujete 2 minuti), dajte čebulo na maslo, premešajte in pražite na vseh straneh 2 minuti. Dodamo sladkor in segrevamo še pol minute.
3. korak
Pripravite trup rac: kompaktno ga zložite in pritrdite z vrvico. Stopite maslo in na običajnem štedilniku dušite raco z vseh strani.
4. korak
Raco položite v posodo, varno za mikrovalovno pečico, prelijte z maslom in zalogo. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter kuhamo pokrito 25 minut.
5. korak
Ko je raca končana, jo pustite počivati še 20 minut. Nato ga položite na posodo, pokrijte s čebulo in postrezite z omako, ki je nastala med dušenjem.
6. korak
Za kuhanje jabolčne račke raco operite in posušite. Zunaj in znotraj ga podrgnite s soljo in poprom. Notranjost lahko podrgnete tudi s suhim žajbljem.
7. korak
Jabolka operemo, narežemo na kline in odstranimo sredico.
8. korak
Raco napolnite z jabolki in zašite. Trup položite v dušilno posodo. Dušimo na srednji moči približno 30 minut.
9. korak
Nalijte vino in polovico juhe in približno toliko dušite, dokler se ne zmehča.
10. korak
Raco lahko nadevate z olivami ali olivami. Če želite to narediti, dajte oljke v hladno vodo in segrevajte v pečici 2-3 minute. Stopite 50 g masla (potrebujete približno 1 minuto), vanj položite raco in kuhajte 10 minut. Preostalo olje zmešajte z 1 žlico moke in oliv ter s to mešanico napolnite raco. Nato kuhajte še 6-8 minut.
