Plodovi trnine so dobro terapevtsko in prehransko sredstvo za bolezni prebavil, delujejo adstringentno in čistilno. Uporabljajo se za pripravo soka, kandiranega sadja, sirupa, marmelade, želeja, marmelade, marshmallowa, likerja, začimb za različne jedi itd.
Potrebno je
-
- 1 kg jagodičastih jagod;
- 1 kg sladkorja;
- 500 ml vode.
Navodila
Korak 1
Dobro operite jagode iz drenov in jih razvrstite: ločite suhe smeti, pokvarjeno, majhno in nezrelo sadje od celotne mase. Razvrščene jagode spet sperite pod tekočo vodo, zavrzite v cedilo in pustite nekaj minut.
2. korak
Vzemite majhno ponev, vanj vlijte 500 ml vode in zavrite. Jagode potopite v majhnih delih v vrelo tekočino in jih kuhajte 7-8 minut, pri čemer ogenj zmanjšate na nizko. Sadje previdno izvlecite z žlico z režami in zložite v ločeno posodo.
3. korak
Na mizo razporedite bombažno brisačo in nanjo potresite vroče jagode, da se ohladijo in posušijo. Nato jih dajte v ponev za kuhanje marmelade (3-4 litre), prekrijte s sladkorjem in pustite en dan na hladnem, da jagode sočijo. Ohlajeno vrelo vodo nalijemo v kozarec in postavimo v hladilnik, iz nje lahko naredimo sirup.
4. korak
Odcejeni sok in sladkor odcedite v manjšo ponev, dodajte vodo, v kateri so bile jagode beljene, in temeljito premešajte. Ponev postavite na majhen ogenj in ob nenehnem mešanju mešanico zavrite. Nastali sirup kuhamo 7-8 minut, nato prelijemo po jagodah. Vse temeljito premešajte, ohladite in postavite v hladen prostor za 5-6 ur.
5. korak
Po določenem času lonec z marmelado ponovno postavite na majhen ogenj, segrejte do vrelišča in med občasnim mešanjem kuhajte 15-17 minut. Odstranite marmelado s toplote, ohladite v hladilniku in ponovno segrevajte do nizke temperature. Nato ga kuhamo do popolne kuhanosti, občasno premešamo in odstranimo peno (čas kuhanja je približno 40-50 minut). Takoj, ko se pena začne zbirati v središču ponve in kožica na jagodah postane rahlo prosojna, z režasto žlico odstranite trnje iz sirupa.
6. korak
Preostali sirup kuhajte še pol ure in ne pozabite občasno mešati, da se ne zažge. Vrnite jagode v končni sirup in pustite na ognju še 1-2 minuti. V pripravljeno kozarec nalijte vročo marmelado in zavijte.
