Rebra so prava poslastica za ljubitelje mesa. Pravilno pripravljen izdelek se izkaže za sočen in okusen. In če za to uporabite multivark, bo kulinarični postopek trajal najmanj časa.
Okus kuhane mesne jedi ni odvisen samo od kakovosti izdelka, temveč tudi od marinade. Rebra niso zdrava hrana, če jih uživamo vsak dan. Kalorični so. Včasih pa se lahko razvajate.
Skrivnosti uspešne rebarne marinade
Uspeh mesne jedi je deloma odvisen od marinade, v kateri se vlije pred kuhanjem. Da bi marinada razkrila okus reber, morate vedeti, kako jo pravilno kuhati.
Za to obstaja nekaj trikov:
- Sveža zelišča je najbolje dodati med postrežbo. Cilantro, koper, peteršilj so še posebej primerni za rebra.
- Če se ujame pusto rebro, marinirajte v olju ali majonezi. Za maščoben izdelek je primernejša gorčica ali med.
- Mlado meso lahko mariniramo preprosto z mešanico začimb. Za trdo vrsto je primernejša tekoča marinada.
- Bolj ko je meso marinirano, mehkejše postane. Poleg tega bo trajalo manj časa za pripravo.
- Široka paleta začimb je kot nalašč za rebra - poper, nageljnove žbice, rožmarin.
- Česen in čebula bodo rebrcem dali posebno aromo in bogat okus.
Vedno izberite marinado glede na vsebnost maščobe in vrsto mesa, od tega, kje in kako bo kuhano. Potem se bo jed izkazala za bolj okusno, bolj aromatično, z notami dišečih začimb.
Možnosti marinade z rebri
Da bo meso okusno, mora biti pripravljeno na toplotno obdelavo. Za to obstajajo možnosti za marinade za vsak okus:
- Medena marinada z gorčico. Vzamemo skledo in vanjo damo 2 žlici gorčice. Lahko uporabite žito, je bolj nežno. Dodajte mu 2 žlici medu. Bolje je, če je tekoča, brez izrazitega okusa. Po okusu solite in dodajte črni mleti poper. Zmes je pripravljena. Rebra mora temeljito naribati in jih postaviti v hladilnik. Po treh urah lahko meso skuhamo.
- Marinada na osnovi majoneze. Izberete lahko lahko različico ali z visokim odstotkom maščobe. Majonezo damo v skledo. Vzemite nekaj strokov česna in jih olupite. Nato vsakega zdrobimo z ravno stranjo noža, ki ga dodamo majonezi. Solimo in popramo vse po okusu. Rebra napolnimo z marinado, da se dobro namažejo z mešanico. Posodo pokrijte s prozorno folijo, da bo meso bolje nasičeno. Pošljemo ga v hladilnik za vsaj dve uri. Če kuhate rebra v počasnem štedilniku, lahko skupaj z njimi česen daste v skledo. Ko cvrete v ponvi, ga je bolje odstraniti. To bo zelo enostavno, saj smo ga zdrobili, ne pa zdrobili.
- Marinada na osnovi sojine omake. Vzamemo nekaj strokov česna, olupimo in drobno nasekljamo. Prenesite v skledo. Ingverjevo korenino očistimo in naribamo tri. Dodajte česnu. V skledo vlijemo 2 žlici sojine omake. Vse to so sol, sladkor in poper. Nalijte začimbe za meso. Marinado dobro premešajte in z njo prelijte svinjska rebra. V hladilniku vztrajamo več ur ali čez noč.
Rebra je priporočljivo marinirati vsaj nekaj ur. Biti morajo nasičeni z aromo začimb in drugih sestavin. Tudi prekomerno izpostavljanje mesa v marinadi se ne splača. Zaradi tega bo ohlapen, zaradi česar bo izgubil obliko in okus.
Preprost recept za svinjska rebra v počasnem štedilniku
Posoda iz svinjskih reber v počasnem štedilniku je narejena hitro, vendar se izkaže za okusno in hranljivo. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- svinjska rebra - 700 g-1 kg;
- navadna sojina omaka - 5 do 6 žlic;
- rastlinsko olje - nekaj žlic;
- med ali sladkor - ena čajna žlička;
- česen - nekaj nageljnovih žbic;
- sol in poper po okusu;
- začimbe za meso.
Najprej narežite svinjska rebra na koščke, da se lahko prilegajo v skledo multivarka. Temeljito jih operite pod hladno tekočo vodo. Nato meso obrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Pripravljena rebra prenesemo v skledo.
V ločeno skledo vlijemo sojino omako in rastlinsko olje. Tekočim sestavinam dodajte sladkor ali med. Sladkost je skrivnost posebnega okusa, s katerim so narejena rebra. Trije olupljeni česen na ribež ali sesekljajte z nožem. Dodajte ga omaki. Nato dodajte sol in začimbe, vse dobro premešajte. Rebra prelijte s pripravljeno omako in jo rahlo vtrite v meso. Zapremo pokrov multivarka. Izberemo način "Peka", čas pa je 40 minut. Ko so rebra kuhana, jih položimo na krožnik in prelijemo z omako, v kateri so se kuhala. Izkaže se, da je meso mehko in se topi v ustih.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
poglajeno = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
višina: 256,5pt; vidnost: vidna '>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Juha na svinjskih rebrih v počasnem štedilniku
Multivarka Polaris je vsestranska naprava. Vanj lahko pripravite okusno in hranljivo rebrasto juho. Zahtevale bodo naslednje sestavine:
- svinjska rebra - 400 g;
- čebula - nekaj srednje velikih glav;
- korenje - en kos;
- krompir - 400 g;
- rastlinsko olje - nekaj žlic;
- sol in začimbe po okusu;
- Lovorjev list.
Čebulo in način očistimo v majhnih kockah in odstavimo. Olupljeno korenje zdrobite z ribežem. V skledo multivarka nalijemo nekaj olja, na vrh damo sesekljano zelenjavo. Vključimo način "juhe" in sestavine pražimo, dokler se ne zmehčajo.
Izrežite svinjska rebra in temeljito sperite. Dali smo jih v skledo multivarka. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Dodamo ga ostalim sestavinam.
Vsebino posode napolnite s prečiščeno vodo, tako da ne preseže oznake. Solimo, dodamo začimbe in lovorjeve liste. Zapremo pokrov multivarka in nadaljujemo s kuhanjem v načinu "juha" še 25-30 minut. Končana jed naj se kuha še malo časa. Potem lahko juho postrežete na mizo, potem ko jo okrasite z vejicami svežih zelišč.
<v: oblika
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Svinjska rebra z zelenjavo v počasnem štedilniku
Prednost tega recepta je, da priprava ne traja dolgo. Dovolj je, da hrano razrežete in pošljete v multivark. Za pripravo jedi potrebujete majhen seznam sestavin:
- svinjska rebra - 500 g;
- krompir - približno kilogram;
- čebula - ena srednja glava;
- korenje - 200-250 g;
- čista voda - 400 g;
- sončnično olje - za kuhanje;
- sol in najljubše začimbe.
Svinjska rebra dobro operemo pod pipo. Z nožem jih narežemo na manjše koščke, vzporedno odstranimo film in žile. V posodo večnamenskega štedilnika Panasonic nalijte olje in razporedite meso. V načinu "Peka" ga pražimo na vseh straneh 15 minut. Rebra obrnite z leseno lopatico, da ne opraskate posode.
Olupite čebulo v obliki srednje velikih kock. Prejšnji korak ponovimo s korenčkom. Pripravljeno zelenjavo damo z mesom, da se vse skupaj praži še nekaj minut.
Krompir olupimo in operemo, da odstranimo preostalo umazanijo. Modelirajte ga s srednje velikimi kockami. V skledo multivarka vlijemo zelenjavo. Nato vse napolnite z vodo, dodajte sol in izbrane začimbe. Vsebino multivarka dobro premešajte. Nastavili smo način "gašenja", čas pa je 50 minut. Končana jed spominja na mesno enolončnico.
<v: oblika
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Medena rebra v počasnem štedilniku
S takšno mojstrovino se lahko razvajate tako, da porabite najmanj sestavin in časa. Za to boste potrebovali:
- svinjska rebra - približno 1 kg;
- sojina omaka - 150 ml;
- česen - več nageljnovih žbic;
- tekoči med - 50 ml;
- sol in črni poper - po okusu;
- začimbe - za okus.
Svinjska rebra temeljito operite pod hladno tekočo vodo. Nato jih z nožem razdelimo na priročne koščke, pri čemer odstranimo ves odvečni del. Meso posušite s papirnato brisačo, če je zelo mokro. Rebra položite v ločeno skledo.
Zdaj pa pojdimo na omako. Izboljšal bo okus mesa, ga naredil bolj sočnega in nežnega. Za to potrebujemo med. Če je pregosta, ga je priporočljivo rahlo stopiti v vodni kopeli. V ločeno skledo vlijemo sojino omako in med. V omako dodajte nasekljan česen. Nato jo solimo, popramo, obogatimo z različnimi začimbami in temeljito premešamo. Z njimi nalijte svinjska rebra in jih pustite, da se marinirajo 2 uri.
Ko se čas za infundiranje konča, začnemo kuhati. Meso razporedimo v skledo multimond kuhalnice Redmond, ki ga na vrhu prelijemo z omako, v kateri je bilo marinirano. Način "gašenje" nastavimo za dve uri. Končano jed lahko postrežemo z različnimi prilogami (riž, ajda) ali samo zelenjavno solato.
<v: oblika
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Kako izbrati kvalitetna rebra
Okus jedi, pripravljene iz nje, je odvisen od kakovosti mesnega izdelka. Nekaj nasvetov za izbiro mesa:
- Kupite domače meso pri zaupanja vrednem prodajalcu. To je bolje storiti na trgu ali v specializiranih trgovinah.
- Bodite pozorni na vonj mesnega izdelka. Če zaslišite neprijeten vonj, to pomeni, da so rebra zastarela. Morda je njihov rok veljavnosti že dolgo potekel.
- Oglejte si videz izdelka. Siva plast maščobe kaže, da je meso zastarelo.
- Občutite meso. Svež izdelek ima gladko površino brez hrapavosti. Če se ob pritisku sprosti tekočina in se prime na vaše roke, potem to manjka.
Pomemben pogoj je, da ga pri izbiri mesa gledate, vonjate in čutite. To bo pomagalo prepoznati dober izdelek.
<v: oblika
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "datoteka: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Nekaj skrivnosti, kako okusno kuhati rebra
Multicooker močno poenostavi postopek kuhanja. Jedi so tako okusne kot tiste, narejene na štedilniku ali v pečici. Razlika je le v količini porabljenega časa. Pri multivarku se vse zgodi hitro. Samo pripravite izdelke, jih potopite in nastavite zahtevani način. In potem vam bo sama tehnika povedala, kdaj je vse pripravljeno. To ni za vas, da stojite nad štedilnikom in nadzorujete vse.
Kako narediti pravo mojstrovino reber z uporabo multivarka? Ker ima določeno velikost sklede, jih je treba narezati na porcije. Ni vam treba mleti preveč. Kosi morajo biti srednje veliki, sicer bo posoda postala suha.
Preden naložite rebra v posodo multivarka, jih je treba marinirati. Obstaja veliko receptov za takšne namene. Eden od pogojev je, da meso mariniramo vsaj dve uri ali več. To je priročno narediti pred spanjem. Rebra so pripravljena za toplotno obdelavo že naslednji dan. Ne pozabite dodati različnih začimb, ki dajo jedi poseben okus in aromo.
Majhen trik - kuhajte z ljubeznijo, potem bo tudi najpreprostejši recept postal mojstrovina.
