Dušeno zelje je okusna in nizkokalorična jed. Da bo še bolj zdravo, zelenjavo skuhajte v pečici. Uporabite belo zelje, rdeče zelje, cvetačo ali kolerabo, dušeno v smetani, paradižnikovi omaki ali lastnem soku. Ljubitelji mesa lahko zelju dodajo govedino, svinjino, klobase ali perutnino.
Potrebno je
- Dušeno rdeče zelje:
- - 1,1 kg rdečega zelja;
- - 2 čebuli;
- - 2 sladki jabolki;
- - 30 g masla;
- - 1 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka;
- - 1 čajna žlička rjavega sladkorja;
- - 0,25 čajne žličke cimeta v prahu;
- - 0,25 čajne žličke zmlete nageljnove žbice;
- - 3 žlice. žlice rdečega vinskega kisa;
- - vejice timijana za dekoracijo.
- Cvetača v smetani:
- - 500 g cvetače;
- - 200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 1 čajna žlička masla;
- - sol.
- Dušeno zelje s klobasami:
- - 3 kg belega zelja;
- - 2 veliki čebuli;
- - 8 lovskih klobas;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - 2 korenčka;
- - 2 paradižnika;
- - 1 velika paprika;
- - pest oljk brez koščic;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - 2 žlici. žlice paradižnikove paste.
Navodila
Korak 1
Dušeno rdeče zelje
Ta jed je tradicionalna angleška priloga za pečeno gos. Če pa imate raje vegetarijansko hrano, postrezite zelje s svežim belim ali polnozrnatim kruhom. Glavi zelja odstranite zgornje liste, odstranite pecelj in zelje drobno sesekljajte. Položite ga v veliko posodo, ki ni primerna za pečico. Jabolka olupite in naribajte, čebulo sesekljajte. Zelju dodajte jabolka in čebulo, vlijte kis, nariban muškatni orešček, sladkor, cimet v prahu in nageljnove žbice. Naključno premešajte vsebino obrazca. Maslo narežemo na rezine in jih razporedimo po zelju.
2. korak
Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 170 ° C. Jed kuhamo 1,5 ure, občasno premešamo. Ko je zelje mehko, ga položite na ogrete sklede in postrezite, okrašeno z vejicami svežega timijana.
3. korak
Cvetača v smetani
To občutljivo jed lahko postrežete samostojno ali kot prilogo k belim ribam in piščancu. Cvetačo razdelimo na majhna socvetja in za 5 minut blanširamo v vreli vodi. Zelje odcedimo na cedilu in odcedimo.
4. korak
Brsti razporedite v široko, toplotno odporno posodo, namazano z maslom. Zelenjavo prelijemo z mlekom, pomešanim s soljo in poprom, postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in dušimo do mehkega. To bo trajalo približno 25 minut. Nato vzemite zelje in ga potresite z naribanim sirom. Kalup za dodatnih 5 minut vrnite v pečico, nato pa postrezite na ogretih krožnikih.
5. korak
Dušeno zelje s klobasami
Prekajene lovske klobase in paradižnik tej jedi dodajo popestritev. Ta jed je najbolj okusna s črnim kruhom. Klobase narežemo na rezine in v ponvi z ogretim rastlinskim oljem pražimo do zlatorjave barve. Zložite jih v globoko obliko, čebulo nasekljajte na tanke polkroge in popecite v isti ponvi. Položite ga s klobasami. Enako naredimo z drobno sesekljanim korenčkom in papriko, olupljenimi in sesekljanimi na trakove.
6. korak
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo in sesekljajte celulozo na velike kocke. Oljke brez koščic narežemo na rezine, paradižnik in oljke dodamo drugi zelenjavi. Dodamo grobo nasekljano zelje, v kalup vlijemo kozarec vode, pomešane s paradižnikovo pasto, jed solimo in popramo. Posodo za 1 uro postavimo v pečico, ogreto na 170 ° C. Ko je zelje pripravljeno, ga pustite v topli pečici še pol ure. Kot dodatek k jedi lahko postrežete še kuhan mladi krompir.
