Račje meso je odličen vir vitaminov skupine B, bogato pa je tudi s selenom, fosforjem, cinkom in drugimi hranili. Račje prsi so razvrščene kot prehranski izdelki. Skoraj vse kuhinje sveta imajo svoje recepte za kuhanje račjega mesa. Naš recept temelji na tradiciji indijske kuhinje.
Potrebno je
-
- 2 fileja račjih prsi
- 1 zeleno jabolko
- 1 hruška
- ¼ skodelica navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 4 stroki česna
- ½ limona
- ¼ žlička kajenskega popra
- ¼ žlička curry v prahu
- 2 žlički mešanice začimb garam masala
- sol
Navodila
Korak 1
Jabolko narežemo na kline.
2. korak
Hruško narežemo tudi na kline.
3. korak
Dojke sperite pod hladno tekočo vodo.
4. korak
V skledo damo prsi, jabolka in hruške.
5. korak
Česen olupite in ga prelijte skozi stiskalnico.
6. korak
Marinadi dodajte jogurt in česen.
7. korak
Nato dodajte začimbe, sol in dobro premešajte.
8. korak
Prsi marinirajte 40-50 minut.
9. korak
V dobro segreto ponev vlijemo nekaj olivnega olja.
10. korak
Razporedite prsi in na močnem ognju pražite 3-5 minut do skorje.
11. korak
Nato prsi položite v pekač in okoli položite jabolčno-hruškove kline.
12. korak
Pečemo v pečici pri 190 stopinjah 15-20 minut.
13. korak
Kuhane prsi narežite na porcije in jih postrezite s pire krompirjem in svežo zelenjavo.
