Račje meso je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi anemije ali nekaterih živčnih motenj. Zato vam predstavljamo dokaj preprost in enostaven recept za ocvrte račje prsi s svežimi češnjami in sojino omako. Ta jed bo osvojila vse ljubitelje temnega mesa s svojim sočno sladkim okusom, izvrstno aromo in nežno teksturo.
Sestavine:
- 2 račji prsi, težki 0,5 kg;
- 150 g zrelih češenj;
- Omaka za marinado Teriyaki;
- 4 žlice. l. sojina omaka;
- 1 žlica. l. škrob;
- sončnično olje
- nekaj vejic kopra ali peteršilja.
Priprava:
- Operite račje prsi, jih položite na desko in narežite na srednje rezine želene debeline 0,5-1 cm. Vse narezano meso spet sperite, nato položite v skledo, iz nje odcedite vso odvečno tekočino, prelijte z omako za marinado Teriyaki, premešajte do gladke mase in pustite marinirati pri sobni temperaturi približno četrt ure.
- Po tem času mesu dodajte škrob. Vse dobro premešajte, da se škrob enakomerno porazdeli po vseh kosih mesa, in odstavite za 5 minut.
- V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo.
- Marinirane prsi damo v vročo olje in med občasnim mešanjem pražimo 5-7 minut, da porjavijo.
- Vzemite zrele češnje in jih temeljito operite. Vsako češnjo razdelite na dve polovici, olupite in dodajte v ponev k mesu.
- Vsebino posode nežno premešajte, začinite s sojino omako in ponovno pražite 5-7 minut. V tem času bo meso dobilo nenavaden okus in temno karamelno barvo.
- Ocvrte račje prsi malo ohladite s češnjami, prelijte v krožnik, okrasite s svežimi češnjami in vejicami zelišč, postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Upoštevajte, da je ta jed odlična tudi za solato ali narezano svežo zelenjavo.
