Piščanec v zlati pani izgleda zelo apetitno. Ta recept lahko uporabimo za kuhanje celega piščanca za praznično mizo ali kuhanje vročih paniranih piščančjih filejev. Celoten piščanec lahko postrežemo na krožniku, okrašenem s solato, piščančji file pa preprosto postrežemo s svežimi zelišči in pečeno zelenjavo.
Potrebno je
- - 40 g masla;
- - 1,5 kg piščančjega fileja;
- - 50 g arašidov;
- - 1 piščančje jajce;
- - 10 g sladkorja;
- - 100 g tekočega kislega testa;
- - 5 g rdeče mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite široko ponev z debelim dnom, segrevajte, nenehno mešajte, na njej popecite arašide. Oreščki morajo biti pred cvrtjem suhi. Pražite arašide, dokler ne postanejo rahlo rjavkasti. Odstranite in ohladite.
2. korak
Vzemite keramično malto ali ročni mlin za kavo. Ohlajene arašide mletite, dokler ne postanejo moka.
3. korak
Piščančji file sperite v hladni vodi in posušite. V majhni posodi združite začimbe in jih podrgnite po koščkih piščančjega fileja.
4. korak
Jajce stepemo v mešalniku. Vsak kos piščančjega fileja potopite v jajce in z vseh strani povaljajte v oreščkih. Položite na list in na vsak kos položite nekaj masla. Pečemo v pečici 30-45 minut.
