V hladnih zimskih večerih si resnično želite s svojo družino spiti vročo skodelico čaja ali čokoladnega kakava. Košček okusne domače torte bo čudovit dodatek k tem pijačam.
Limoncino je nežna, zračna in izvirna torta z lahkim okusom limone. Kuhanje ne bo trajalo veliko časa in truda. Upoštevajte pa, da ga je treba pripraviti vnaprej, saj je treba pecivo 12 ur namakati v tekočini in smetani.
Sestavine:
Za klasični šifonski piškot:
- jajca, 4 kos;
- sladkor, 100 gramov;
- moka, 150 gramov;
- pecilni prašek, 1 žlička;
- mleko, 100 ml;
- rastlinsko olje;
- sol;
- limonina lupina;
- vanilin.
Za impregnacijo:
- sladkor, 200 gramov;
- voda, 800 ml;
- limonin liker, po okusu.
Za kremo:
- visoko koncentrirana smetana (40%), 300 gramov;
- bela čokolada (samo ne porozna), 300 gramov;
- mehki kremni sir ali skuta (9%), 250 gramov.
Recept
Naredite klasičen šifonski biskvit. Sestavite sladkor, moko, pecilni prašek in sol. V kuhalniku ali mešalniku dobro stepemo mleko, rastlinsko olje, rumenjake, vanilijo in lupino. Vanjo vlijemo predhodno pripravljeno mešanico moke in temeljito premešamo.
Beljake ločite od rumenjakov. Za piškot potrebujete vse 4 beljake in le 2 rumenjaka.
Beljake z mešalnikom stepemo v trdo peno. Beljakovinsko zračno maso postopoma dodajamo ostalim sestavinam, nenehno mešamo. Testo pol ure pečemo v pečici pri 160 ° C.
Biskvit lahko kuhate tudi v multivarku v načinu "Peka".
Končni biskvit ohladimo in razrežemo na dve ali tri pogače.
Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, v lonec nalijte potrebno količino vode, jo postavite na štedilnik in tam raztopite sladkor - takoj, ko se voda začne segrevati. Po vrenju odstranite s toplote in ohladite.
Biskvitne torte nasičite s sladkornim sirupom in limoninim likerjem.
Če otroci jedo torto Limoncino, je vredno alkohol zamenjati s sokom, iztisnjenim iz ene limone.
Pripravite kremo iz tartufov s koščki bele čokolade. Smetano med neprestanim mešanjem zavremo, nato odstavimo s štedilnika. Čokolado zlomite na majhne koščke in raztopite v smetani, zmes premešajte in ohladite. Vnesite mehki kremni sir.
Če takšnega sira ne najdete v trgovini ali če je predrag za vas, lahko namesto njega uporabite mastno skuto, vendar jo obvezno obrišite skozi fino sito.
Pecivo namažite s nastalo kremo, položite eno na drugo. Torto za 12 ur postavimo na hladno.
