Okara - pogača, ki je ostala od proizvodnje sojinega mleka. Ima visoko hranilno vrednost, idealen za prehranjevanje med pravoslavnim postom, primeren pa je tudi v prehrani vegetarijancev, veganov in ljudi, ki trpijo za peptično ulkusno boleznijo, alergijami na hrano, atopijskim dermatitisom in diabetesom mellitusom.
Potrebno je
- - okara - 1 - 1,5 kozarca
- - sojino mleko - 2 žlici
- - začimbe po okusu
- - krompir - 100 g
- - šampinjoni - 100 g
- - sol - po okusu
- - rastlinsko olje - 2-3 žlice.
- - krušne drobtine - 2 - 3 žlice.
Navodila
Korak 1
Za začetek se na kratko pogovorite o tem, kako dobiti okaro - sojino moko. Tukaj boste potrebovali suho sojo in vodo. Razmerje je treba upoštevati na podlagi 100 gramov soje, 600 - 700 ml vode. To se ne upošteva
vode, ki bo potrebna za namakanje. In to je 3-4 litre navadne vode iz pipe.
2. korak
Sperite sojo in jo položite v katero koli primerno posodo. Napolnite z vodo. V tem stanju je fižol 12 - 16 ur, v katerem je potrebno
Vodo zamenjajte 3-4 krat, preden fižo zalite s svežo vodo, dobro sperite fižol.
Izpraznite vodo in vlijte približno polovico prostornine izračunane tekočine. Torej, v 100 gramov soje vlijemo 300 - 350 ml vode. Doda se preostali obseg
že po filtriranju tekočine.
Tekočino precedimo z gosto krpo in dobro iztisnemo gosto maso.
Na izhodu tako dobimo kakovostno surovo sojino mleko in sojino pogačo - okaru.
3. korak
Vzemite 1 - 1, 5 skodelice okare, ravno to količino dobite iz 100 gramov suhe soje. Položimo v skledo, dodamo nariban olupljen surovi krompir, srednje velike gobe, sol in
začimba. Vlijte 1 - 2 žlici sojinega mleka, da mletem mesu dodate sočnost.
4. korak
Maso premešajte, oblikujte majhne polpete, ki jih na najnižjem ognju povaljajte v drobtinah in zatemnite v ponvi pod pokrovom, z dodatkom olja.
5. korak
Približno 7 minut po začetku toplotne obdelave nežno obrnite pusto
kotlete okara in pražimo še 7 minut. Nato v ponev dodajte 100 ml vode in dušite na močnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari. Ponev lahko zdaj odstranite s toplote.
6. korak
Kotlete okara pustite 5 do 10 minut v ponvi pod pokrovom. Nato jih lahko postrežemo s prilogo iz sveže ali kuhane zelenjave, riža ali testenin.
