Meso redko strežejo na praznični mizi. Pogosteje slovesni meni vključuje piščančje jedi. Obstaja stereotip, da je kuhati nekaj iz mesa, zlasti iz govedine, težko in dolgotrajno. Pravzaprav obstajajo odlični recepti, ki ne zahtevajo veliko spretnosti. Na primer, tudi kuhar začetnik lahko kuha "Meso, pečeno z zelenjavo".
Potrebno je
-
- govedina v enem kosu - 700g;
- korenje - 2-3 kosov;
- repa čebula - 2-3 kosov;
- sveže gobe - 300-400 g;
- zelenjava peteršilja - 20-30 g;
- kisla smetana - 200 g;
- suho belo vino - 200 g;
- moka - 1 kozarec;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Govedino dobro operemo. Za pripravo te jedi potrebujete celulozo brez kosti. Meso očistite iz filmov in kit. Posušite s prtičkom. Natrite s soljo in poprom ter odstavite za 20-30 minut.
2. korak
Gobe sperite, ne preveč drobno narežite in prepražite na rastlinskem olju. Uporabite lahko suhe gobe, ki jih ni treba predhodno ocvrti.
3. korak
Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo narežemo na pol obroče.
4. korak
Združite korenje, čebulo in prepražene gobe.
5. korak
K zelenjavi dodajte kislo smetano in sesekljan peteršilj. Sol. Dobro premešaj
6. korak
Dajte nekaj zelenjavne mešanice v gosper ali lončen lonec s pokrovom, nanj položite pripravljeno meso. Preostalo zelenjavo položite na vrh, tako da je meso pokrito ne samo na vrhu, temveč tudi ob straneh.
7. korak
Mesu prilijte vino. Če ne želite uporabljati alkohola, vino nadomestite z navadno vodo. Vzemite ga manj, približno 100-150 g.
8. korak
Naredite nekvašeno testo. Za to združite moko in ¼ skodelice vode. Gnetemo tako, da ni grudic. Mešati morate z veliko silo, le tako lahko testo naredite plastično in elastično.
9. korak
Lonec pokrijemo s pokrovom. Luknjo med pokrovom in posodo pokrijemo s testom. Doseči morate absolutno tesnost strukture.
10. korak
Mesne jedi postavite v pečico. Kuhamo 2-3 ure pri 180-200 stopinjah. Bolje je, da to posodo preveč izpostavite v pečici, kot da jo dobite pred časom, zato si vzemite čas.
11. korak
Odstranite ponev iz pečice, testo lahko zavržete. Kuhano meso postrezite z dušeno zelenjavo in pire krompirjem.
