Hladna pesa je še posebej dobra v vroči poletni sezoni. Za to juho morate uporabiti mlado peso, saj boste potrebovali tudi njene vršičke.
Potrebno je
- - pesa - 400 g
- - korenje - 3 kos.
- - krompir - 4 kos.
- - kuhana klobasa - 200 g
- - sol, zelišča
- - jabolčni kis - 30 g
Navodila
Korak 1
Za pripravo hladne rdeče pese morate najprej pripraviti potrebne sestavine. Najprej morate oprati peso, nato ločiti vrhove od korenovke. Peso je treba olupiti z nožem ali posebnim lupilnikom in narezati na tanke trakove.
2. korak
Nato korenje operemo, olupimo z lupilcem zelenjave in narežemo na tanke trakove. Za lepoto jedi je priporočljivo, da jo režemo kot peso.
3. korak
Vzeti morate ponev in naliti tri litre vode. Ponev postavite na ogenj, zavrite. Dodamo jabolčni kis. Zmanjšajte ogenj.
4. korak
Krompir je treba oprati, olupiti in narezati na kocke. Nato ga dodajte v ponev in zavrite.
5. korak
Kuhano klobaso je treba razrezati na kocke in dodati zelenjavi. Namesto klobas lahko uporabite klobase.
6. korak
Mlade vršičke in zelenje pese je treba rezati z ostrim nožem in dodati v ponev zelenjavi.
7. korak
Rdečo peso kuhamo na majhnem ognju, dokler zelenjava ni kuhana, približno 45 minut. Ko je jed pripravljena, jo odstranite s štedilnika in pustite, da se kuha nekaj ur. Ko postrežemo, juho solimo. Rdečo peso postrezite hladno s kislo smetano in hrenom.
