Pečenka v sredozemskem slogu - okusna in izvirna jed z morskimi sadeži. Pripravljen je povsem preprosto.
Potrebno je
- - morski sadeži na izbiro (lignji, školjke, kozice, hobotnice) - 400 gramov;
- - srednje roza krompir - 4 kosi;
- - por - 2 kosa;
- - bolgarski poper - 3 kosi;
- - stebelna zelena - 1 kos;
- - oljke brez koščic - 15 kosov;
- - polsuho belo vino - 50 mililitrov;
- - dva stroka česna;
- - balzamični kis, oljčno olje, bazilika, morska sol, provansalska zelišča, rjavi sladkor, poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir skuhamo v uniformah, malo ohladimo, olupimo in narežemo tako priročno. Morske sadeže odmrznite, posušite s papirnato brisačo, dodajte malo soli in popra, pokapajte z belim balzamičnim kisom.
2. korak
Izperite zelenjavo, posušite. Por narežemo na kolobarje, malo popražimo na olivnem olju. Papriko olupite iz semen, narežite, dodajte čebuli, prepražite. Narežite peceljino zeleno in dodajte zelenjavi. Zelenjave ne smete kuhati predolgo - hrustati mora.
3. korak
Zelenjavi dodajte balzamični kis, sladkor, belo vino. Ko vino izpari, dodajte nasekljan krompir in oljke. Kuhajte približno pet minut, vse sokove je treba mešati.
4. korak
Na koncu kuhanja dodajte morske sadeže, sol in poper, dodajte česen kar v lupino, ščepec provansalskih zelišč, kuhajte skupaj še štiri minute. Izklopite štedilnik, ulovite česen, posodite s svežo sesekljano baziliko, pokrijte s pokrovom - pustite, da se znoji še pet minut. Mediteranska pečenka pripravljena, uživajte v obroku!
