Vsi vedo o prednostih uživanja rdečih rib. Ima tudi odličen okus in aromo. Nekdo ima rad lososa, nekdo postrv ali chinook losos, dobro kuhan losos pa je zelo okusen. Danes lahko v trgovini izberete rdeče ribe za vsak okus in v različnih oblikah: sveže zamrznjene, nasoljene, rahlo nasoljene, dimljene…. Če pa ste pravi poznavalec, postrv solite sami doma. Z enim kamnom ubijte dve ptici: pridobite okusen izdelek in prihranite nekaj denarja.
Potrebno je
-
- sveže zamrznjena postrv - 1 kg;
- sol - 2 žlici. žlice;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
Navodila
Korak 1
Da bo soljenje postrvi uspelo, izberite pravo ribo. Običajno ga prodajo zamrznjenega v trgovini, vendar je mogoče ugotoviti njegovo svežino. Najprej si oglejte rezino na rezu - ne sme biti razslojenosti, drobljivosti, barva celuloze je bogata in enakomerna. Na površini ne sme biti koščkov ledu.
2. korak
Če vam vse ustreza, kupite postrv in jo odnesite domov. Ni vam ga treba odtajati do konca. Takoj, ko se riba nekoliko "odmakne", jo začnite pripravljati. Lestvico očistite z nožem, rahlo sperite pod tekočo vodo, površino posušite s prtičkom. Ribo prerežite na pol po grebenu in odstranite hrbtenico.
3. korak
Na rezalno desko nalijte sol in sladkor, premešajte. Pripravljene koščke postrvi potopite v mešanico, jo enakomerno razporedite po površini. Položite jih v primerno veliko posodo, pokrijte z ravno ploščo ali ploščo, položite zatiranje. Ne sme biti zelo težka, dovolj bo pločevinka vode s prostornino 1,5-2 litra.
Pustite pri sobni temperaturi 10-12 ur. V tem času dvakrat obrnite ribe, da se zgornja plast ne izsuši.
4. korak
Ko je riba nasoljena, jo prestavimo v posodo s pokrovom in ohladimo na spodnji polici. Riba je že pripravljena, toda da bi dobila okus, postane homogena - pustite jo en dan v hladilniku.
5. korak
Kuhano, rahlo nasoljeno postrv vzamemo iz hladilnika. Z ostrim nožem previdno odrežite kožo, odstranite kosti reber. Narežemo na tanke rezine, lepo razporedimo na servirni krožnik. Nanje iztisnite sok iz polovice limone, okrasite z rezinami, na vrh položite vejice peteršilja in kopra.
