Jajčna trska je tako okusna z dišečo hrustljavo skorjo, da se ji je težko upreti. Ta metoda je primerna za skoraj vse ribe, za to ni potrebno veliko sestavin - moka in jajce, paniranje pa je mogoče iz štruce ali kruha.
Potrebno je
- - sol - po okusu;
- - mleti črni poper - po okusu;
- - rastlinsko olje - po okusu;
- - jajce - 1 kos;
- - moka - 5 žlic;
- - krušne drobtine - 5 žlic;
- - file trske - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Vnaprej je treba pripraviti celo ribo, saj nimajo vsi že takoj pripravljenega fileja. Ribi odrežite glavo, rep in plavuti. Z noža strgamo tehtnico. Znebite se drobovja, kosti, sperite v vodi in narežite na koščke.
2. korak
Oprane fileje trske položite na papirnate brisače ali papirnate brisače, da se znebite odvečne vlage. Nato ribe narežemo na majhne koščke.
3. korak
Na krožnik vlijemo moko, dodamo sol. V to mešanico potopite ribe z vseh strani.
4. korak
Jajce stepemo v drugi skledi, mu dodamo začimbe in malo soli. Rezine potopite v to jajčno mešanico.
5. korak
Nato polenovko povaljamo v krušnih drobtinah. Če ni prepečenca, jih lahko naredite iz štruce ali katerega koli drugega kruha, rahlo posušite v pečici.
6. korak
V ponev nalijte rastlinsko olje, ga dobro segrejte. Dajte ribe v ponev. Pražite ga do zlatorjave na vsaki strani. Lahko ga obrnete z leseno ali silikonsko lopatico.
7. korak
Kuhana jajčno ocvrta trska se odlično poda k skoraj vsaki prilogi, zato si izberite svojo najljubšo in jed postrezite skupaj z njo. Kuhan krompir, zelenjavna solata, riž, ajda so popolni. Ob jedi ne pozabite uporabiti kisle smetane ali majoneze.
