Mojo omaka je zelo priljubljena portugalska omaka, ki je v zeleni ali rdeči barvi. Odlično se poda k ribam, mesu in zelenjavi. To omako zelo pogosto pripravljajo na Kanarskih otokih, poskusite ocvrti ribji file z mojo omako.
Potrebno je
- - 750 g ribjih filejev (losos, losos itd.);
- - 100 ml oljčnega olja;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice belega vinskega kisa;
- - 2 žlički sladke mlete paprike;
- - 1 čajna žlička limoninega soka, kumina;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
Zmešajte limonin sok s soljo in poprom (uporabite belo mleto papriko).
2. korak
Ribji file narežemo na majhne porcije, mariniramo v limonini mešanici - dovolj bo 30 minut.
3. korak
Pripravimo mojo omako, je zelo preprosto: v mešalnik damo kumino (kumino), sladko papriko, olupljene stroke česna, stepamo, počasi dodajamo olivno olje. Čisto na koncu vlijemo bel vinski kis, skupaj mešamo še 1 minuto. Če imate radi pikantno, lahko dodate še česen. Po videzu mora omaka spominjati na adjiko.
4. korak
V ponvi segrejte olje, na vseh straneh prepražite koščke rib, dokler se ne zmehčajo. Ribji fileji se običajno kuhajo hitro - dovolj je 10-20 minut, odvisno od velikosti kosov.
5. korak
Vroče ribe položite na krožnike, nanje obilno prelijte z mojo omako, lahko okrasite z vejicami svežega kopra. Postrezite takoj, dokler se ne ohladi.
