Odlične prehranske lastnosti pese so bile znane že v starih časih. Zato se zelenjava uporablja za pripravo različnih jedi nacionalne kuhinje ne samo v Rusiji, ampak tudi v drugih državah. Peso odlikuje dejstvo, da ohranja zdravilne lastnosti v kakršni koli obliki.
Potrebno je
Pesa, korenje, krompir, zelje, gobe, suhe slive, maslo, začimbe
Navodila
Korak 1
Boršč je najbolj priljubljena jed, ki vsebuje peso. Za boršč uporabite tako sveže kot kislo zelje. Ko dušite, pazite, da pesa ne zažge. Če želite to narediti, po potrebi dodajte pesi juho ali vodo. Izkušene gospodinje vedo, da obstajajo različne možnosti za kuhanje boršč. Torej, za pripravo originalne juhe iz rdeče pese z dodatkom gob in suhih sliv boste potrebovali: 400 gramov zelja, 100 gramov gob, 400 gramov pese, 400 gramov krompirja, 100 gramov masla, korenja, peteršiljeve korenine, čebula, žlička moke, pol kozarca paradižnikove mezge, začimbe in sol po okusu.
2. korak
Gobe najprej operemo, skuhamo v vodi in nasekljamo. Nato peso nasekljamo na slamo, damo v ponev in zalijemo s kozarcem gobove juhe. Tam dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo do polovice. Na olju prepražimo čebulo, korenje in začimbe ter zmešamo s prepraženo moko. Ko gobova juha zavre, dodajte nasekljano zelje, krompir, suhe slive, dušeno peso, ocvrto čebulo, moko, začimbe in korenje. Gobe v juho vrzite nazadnje. Juho kuhamo, dokler ni kuhana. Pri serviranju juho okrasite s peteršiljem.
3. korak
Če želite kuhati mladi boršč iz rdeče pese, uporabite njegove vršičke. Najprej narežemo vrhove vršičkov in jih skuhamo v slani vodi. Nato dodajte naribano peso in 1 žlico. olja. Juho prinesite, dokler se ne zmeša. Upoštevajte, da druga zelenjava ni vključena v juho. To je čudovit poletni boršč, ki zahteva najmanj sestavin. Postrezite z veliko kisle smetane, drobno sesekljanim peteršiljem in koprom.
4. korak
Rdeča pesa, polnjena s skuto in rozinami, je izvirna jed, ki jo je povsem enostavno pripraviti. Najprej začnite s pripravo nadeva: obrišite 500 gramov skute ali prenesite skozi mlin za meso. Združite ga s 4 žlici. l. rozine, 3 jajca, sladkor in kuhani zdrob (0,25 skodelice). To zmes temeljito premešajte. Zdaj vzemite 2 srednji pesi, operite in zavrite ali pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Po tem peso ohladimo, odstranimo kožico in olupimo sredino, da tja damo nadev. Polnjeno peso damo v ponev z maslom in pečemo v pečici. Pred serviranjem jed obilno prelijemo s kislo smetano.
5. korak
Iz pese se vedno pripravijo okusne in zdrave solate. Na primer solata iz rdeče pese z jabolki. Za to boste potrebovali 250 gramov kuhane pese, svež sok polovice limone, 2 jabolki in 1 čajna žlička. sladkor, 2 žlici. rastlinsko olje, peteršilj, koper in sol po okusu. Peso in jabolka sesekljajte na grobem ribežu, premešajte. Nalijte limonin sok, dodajte sladkor, sol in sezono z rastlinskim oljem. Zaključite s svežimi zelišči.
6. korak
Za solato iz rdeče pese z oreščki vzemite 4 kuhane pese, 4 jabolka, 10 orehov, 4 žlice. majoneza, 4 žlice kisla smetana, 2 stroka česna, sladkor, sol in zelišča. Skuhamo peso in naribamo na grob ribež z jabolki. Pesi dodajte nasekljane orehe, sladkor, sol in solato začinite s kislo smetano in majonezo. Postrežemo s peteršiljem. To solato lahko pripravimo brez jabolk. Potem sladkorja ne smemo dodajati.
