Kljub preprostim sestavinam je francoska rdeča pesa okusnega okusa. Postrežejo ga v številnih kavarnah in vrhunskih restavracijah. Glavna skrivnost solate so na tanko narezane sestavine. Primeren je kot predjed za številne vroče jedi in ne samo zanje. Zahvaljujoč kombinaciji barv bo francoska solata zagotovo postala svetla dekoracija mize za počitnice.
Potrebno je
- - goveja kaša - 400 g;
- - srednje velika pesa - 2 kos;
- - srednje velik krompir - 3 kos;
- - majhno korenje - 3 kos;
- - belo zelje - približno 200 g;
- - majoneza;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - rastlinsko olje za cvrtje - približno 0,5 litra.
Navodila
Korak 1
Najprej se bomo ukvarjali s krompirjem za francosko solato. Olupite ga, sperite in narežite na zelo tanke trakove. Krompir lahko naribate tudi na korejski korenček ali na navaden droben ribež.
2. korak
Zdaj bo treba krompir ocvrti. Vzemite globoko ponev z debelimi stenami in vanj vlijte dovolj rastlinskega olja. Trajalo bo toliko, da krompir dobesedno plava v njem. Olje segrejemo, stresemo v slamice in pražimo, da postane hrustljavo. To lahko storite v dveh korakih. Kuhani ocvrt krompir z žlico odstranite iz ponve in položite na papirnate brisače, da odteče odvečno olje. Solite malo. Pojasnitev: Če želite prihraniti čas, lahko v trgovini vzamete predhodno ocvrte krompirjeve trakove, če najdete nearomatiziran izdelek (sir, rakovice itd.).
3. korak
Meso je treba razrezati na podolgovate ozke plošče. Da bo to veliko lažje, pred kuhanjem govedino za 20-30 minut postavite v zamrzovalnik. Ali obratno: če je vaše meso zamrznjeno, ga je treba rahlo odmrzniti, dokler ga ne morete narezati. A hkrati mora ostati trdna.
4. korak
V ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja in ga segrejemo. Narezano meso položimo in pražimo na vseh straneh pri največji temperaturi, dokler ne porjavi. Nato v ponev dodajte nekaj vode, približno 1/4 skodelice, črni poper in sol po okusu. Pokrijte, znižajte temperaturo na najnižjo in dušite 2 uri.
5. korak
Peso in korenje olupimo in naribamo na drobno ribico. Lahko tudi režemo z nožem. Tanjše kot so slamice, bolj okusna bo solata. Vključno s tem, če ne marate surove pese, jo pred tem lahko kuhajte do polovice kuhane. Glavna stvar je, da ostane trdna. Zelju odstranite prvi dve plasti listov in sesekljajte čim tanjše.
6. korak
Zdaj je treba oblikovati solato. Vse sestavine - ocvrto meso, krompir, pesa, korenje in zelje dajte v skledo za solato, dodajte sol po okusu, začinite z majonezo in vse premešajte. Pripravljena solata naj bo okusna in hrustljava. In ker skoraj vsa zelenjava ni bila toplotno obdelana, je v njej ostalo veliko uporabnih vitaminov in hranilnih lastnosti.
