Grahova juha s prekajenim piščancem je obilna in apetirana jed za vso družino. Ta jed je kot nalašč za mizo v slabem vremenu in bo ogrela vse goste. Juha se pripravi enostavno in naravno.
Potrebno je
- - 140-160 g belega kruha brez skorje
- - 100-130 g čebule
- - 40-60 g prekajene slanine
- - 30-50 g korenja
- - 240-260 g prekajenega piščanca
- - 280-320 g zelenega suhega graha
- - 50-70 g masla
- - 50-70 g zelene
- - sol
- - 180-220 g prekajene slanine
Navodila
Korak 1
Grah operemo, damo v skodelico, prelijemo s toplo vodo in pustimo 2, 5 ure. Nato vodo izlijte. Zaseko in piščanca narežemo na večje koščke, damo v ponev, zalijemo z 2 litroma vode in zavremo.
2. korak
Zberite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte 17-23 minut. Slanino in piščanca odstranite iz lonca, juho precedite. V juho damo grah, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 25-40 minut.
3. korak
Čebulo, korenje in zeleno olupite, sperite in sesekljajte z mešalnikom. V ponvi segrejte maslo, zelenjavo pražite 14-17 minut.
4. korak
V juho damo piščančje meso in ocvrto zelenjavo, začinimo po okusu, kuhamo 44-46 minut. Kruh narežemo na majhne kocke, slanino na koščke. Na ogreti ponvi popečemo slanino do hrustljavega mesa in jo prestavimo v skodelico.
5. korak
V ponev dodajte maslo, položite kocke kruha. Pražimo do zlato rjave barve, nato vmešamo slanino. Krutone s slanino damo v jušnike.
