Gorčični prah je mleto seme gorčice, rastline iz družine zelja. Razlikuje se po vsebnosti eteričnih olj in s tem po ostrini, odvisno od vrste gorčice - bele, črne ali Sarepte. Gorčični prah lahko uporabljamo tako v kulinarične kot medicinske in gospodinjske namene.
Kulinarična uporaba gorčičnega prahu
Nekateri poznajo začimbe za hrano, narejene iz gorčice v prahu. Da, govorimo o zelo gorčici. Najbolj priljubljena v Rusiji je najbolj ostra, ostra sorta te začimbe - "ruska gorčica", narejena iz gorčice Sarep (ali ruske, kot jo pogosto imenujejo). V zahodni Evropi, zlasti v Franciji, je najbolj priljubljena gorčica Dijon, ki je narejena iz črne gorčice ("francoske"). Ima precej blažji okus.
Značilnost dijonske gorčice je prisotnost velikega števila zdrobljenih semen. Kulinarični strokovnjaki menijo, da to daje njegovemu okusu posebno pikantnost.
Gorčični prah je ena od sestavin mnogih omak za meso, ribe in perutnino. Na primer, je del majoneze. Poleg tega bo dodajanje majhne količine gorčice v prahu mesu ali mletemu mesu tik pred kuhanjem ali marinadi, kjer bo meso dozorelo, dalo končni jedi zelo prijeten, pikanten okus.
Kako se gorčični prah uporablja v medicini in za gospodinjstvo
V starih časih so gorčični obliži veljali za eno najpogostejših zdravil proti prehladu - pravokotne liste papirja s plastjo gorčičnega prahu. Čeprav nekdaj priljubljenost gorčičnih ometov ni več, se še vedno uporabljajo v medicinske namene. Navlažijo se s toplo vodo in nanesejo na prsni koš ali hrbet bolne osebe. Zdravilni učinek dosežemo zaradi draženja kože z eteričnimi olji in pretoka krvi, kar pospeši metabolizem in odpravi zastoje v zgornjih dihalnih poteh.
Gorčični prah je preprosto in učinkovito zdravilo, ki vam omogoča, da preprečite razvoj prehlada, kot pravijo, v popku. Če želite to narediti, pred spanjem noge ogrejte v vroči vodi z dodatkom gorčice v prahu, nato jih obrišite do suhega, si nataknite nogavice in ležite pod toplo odejo. V večini primerov je dovolj en ali dva postopka, da se mraz umakne.
Pred spanjem lahko v bombažne nogavice oblečete tudi suh gorčični prah, jih oblečete, na vrh pa volnene nogavice.
Gorčica v prahu bo dobro delovala tudi pri pomivanju posode. Z njegovo uporabo lahko popolnoma operete tudi močno umazano, mastno posodo z ostanki zažgane hrane. Prašek najbolje deluje, če ga zmešamo s sodo bikarbono.
