Viski so prvič začeli proizvajati v 10. stoletju na Irskem in Škotskem. Zdaj sta tej vodilni državi pri proizvodnji te 40-stopinjske alkoholne pijače dodani še Kanada in ZDA. Vendar lahko danes viski pripravite doma.
Potrebno je
-
- 8 kg koruze
- 1 kg zdroba (rženi ali pšenični)
- 100 g kvasa
- 3 vedra vode
- suh ječmenov slad
Navodila
Korak 1
Zmeljemo koruzo in žita (bolje je vzeti rž ali pšenico). Koruzo in žita nalijte v 50-litrsko ponev ali skledo z emajlom. Zalijte ga s 3 vedri vrele vode. Vremo, dokler zmes ne postane kašasta. Če želite to narediti, morate na štedilniku vklopiti majhen ogenj in ga ne izklopiti 4 ure.
2. korak
Nastalo brozgo ohladimo na 60 ° C. Tam dodajte suh ječmenov slad. Škrob v zrnju se bo spremenil v sladni sladkor. Mešano mešanico je treba 1,5 do 2 uri hraniti pri temperaturi 60 ° C. Za to lahko posodo pokrijemo s starim krznenim plaščem, plaščem ali odejo. Ali posodo postavite v vodno kopel.
3. korak
Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, ji dodamo kvas. Pustite v toplem prostoru 5-6 dni, da zmes fermentira. Posledično bo imel grenak okus.
4. korak
Zdaj morate priključiti destilacijski aparat. Skoznjo zaženemo fermentirano mešanico. Nastali alkohol prečistite s filtrom za oglje.
5. korak
Alkohol nalijte v kozarce. Na njihovo dno morate položiti hrast, ne pa iglavcev iz lesa. Zaprite steklenice. Ne odpirajte jih eno leto.
6. korak
Izkazalo se je, da alkohol, ki nastane, ima 65-70% jakosti. Razbiti ga je treba z destilirano vodo do stopnje alkohola 40%.
