Ptičja češnja je dokaj preprost domač pečen izdelek. Obstaja veliko receptov za to dobroto, toda ne glede na to, kateremu sledite, se pite vedno izkažejo za dišeče in zelo okusne.
Preprosta pita iz ptičje češnje
Boste potrebovali:
- mleta ptičja češnja - 1 kozarec;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- piščančja jajca - 2 kos;
- sladkor - 1 kozarec;
- soda - 1 čajna žlička;
- pšenična moka - 1,5-2 skodelice (odvisno od lepljivosti moke).
Za kremo:
- kisla smetana - 500 g;
- sladkor - 1 kozarec.
Mleto ptičjo češnjo prelijte s kislo smetano, pustite stati približno dve uri. Jajca pretlačite s sladkorjem in nežno pomešajte s pripravljeno ptičjo češnjo. Moko presejte s sito. Tako se ne boste le izognili pojavu morebitnih grudic moke, temveč boste moko nasičili s kisikom, tako da se bo torta ob peki izkazala za puhasto in mehko.
V mešanico jajčno-češnjevih češenj dodajte sodo, nato postopoma, ob stalnem mešanju, dodajte presejano moko. Testo se ne sme izkazati za preveč gosto, precej tekoče, po konsistenci spominja na kislo smetano.
Nastalo testo vlijemo v namaščen ponev ali margarino in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° -200 ° C, približno 20 minut, dokler torta ne postane zlato rjave barve. Končno torto ohladimo, po dolžini prerežemo na pol in namažemo s smetano iz kisle smetane, stepene s sladkorjem.
Pita iz sibirske češnje
Boste potrebovali:
Za test:
- moka - 1,2 kg;
- kvas - 50 g;
- maslo - 240 g;
- mleko - 2 kozarca;
- sladkor - 200 g;
- piščančja jajca - 6 kosov;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- suho zmlete ptičje češnje - 3 kozarci;
- sladkor - 300 g;
- voda - 250 g.
Najprej pripravimo spužvasto testo. Pripravljen je v dveh fazah. 1, 5 skodelice mleka segrejte na 30-35 ° C, dodajte mu 2 žlici sladkorja, soli, kvasa in vse temeljito premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Postopoma dodajamo moko, da testo (testo) ni gostejše od kisle smetane.
Posodo s testom postavite na toplo mesto, da vzhaja, pokrito z vlažno krpo. Testo je pripravljeno, ko v njem nastane veliko mehurčkov in se njegova prostornina večkrat poveča. Zdaj morate testo pripraviti neposredno. Če želite to narediti, segrejte preostalo mleko, dodajte sladkor, jajca in vse temeljito premešajte.
Dodamo vzhajano testo, stopljeno maslo in moko, zgnetemo do gostega testa. Testo morate dobro zamesiti, tako da bo dobro zaostajalo za stenami. Testo postavite na toplo mesto za uro in pol, v tem času pa ga je treba večkrat pregneti.
Končano testo razvaljamo 1-1,5 cm debelo in položimo na pekač. Pripravite polnjenje: ptičjo češnjo morate preliti z vročo vodo in tesno zapreti, pustiti stati 1,5 do 5 ur. Ptičjo češnjo zmešajte s sladkorjem, dajte na pito. Pečemo v pečici pri 200o-210oC 30-35 minut.
