Pogoste so sladke prazne površine za hladne robove. Vendar se zgodi, da je običajno sadje in jagodičje naveličano, vendar pozimi še vedno potrebujemo vitamine. Naredite marmelado iz eksotičnega sadja. Njegova svetla barva in izviren okus vam bo v trenutku povrnil moč in vas razbremenil bluesa.
Kivi in bananina marmelada
Sestavine:
- 10 srednjih kivijev;
- 2 banani;
- 400 g sladkorja;
- 60 ml limoninega soka;
- 2 žlički želatina.
Operite sadje. Banane olupimo, kivi olupimo in meso na kakršen koli način nasekljamo. Prenesite ga v skledo
mešalnik ali predelovalec hrane in malo pretlačite pri nizki hitrosti, vendar ne gladko. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom in želatino in damo na srednji ogenj. Pivo segrejte do nizkega vrenja in počasi kuhajte 5 minut, nenehno mešajte z lopatico. Posode prestavite na stojalo iz plute in pustite pod pokrovom 1 uro, nato pa marmelado vrejte še 5 minut. Ohladite in takoj pojejte ali konzervirajte.
Ananasov džem
Sestavine:
- 1 kg ananasa (samo celuloza);
- 700 g sladkorja;
- 4 žlice. vode.
Ananas narežite na debele kroge, nato na trikotnike ali kocke. V ponev nalijemo vodo, v njej raztopimo sladkor in segrevamo na močnem ognju. Kuhajte sirup, dokler se dobro ne zgosti, nato pa vanj v 2-3-litrski ponvi 6-8 ur "marinirajte" eksotično sadje.
Kuhalno posodo postavite na štedilnik in vklopite majhen ogenj. Ananas skuhamo do želene debeline, nato marmelado razporedimo v sterilne steklene kozarce in zavijemo s kositrnimi pokrovi. Posodo obrnite na glavo, jo zavijte v odejo in tako pustite en dan, da se popolnoma ohladi.
Mango marmelada
Sestavine:
- 850 g manga;
- 800 g sladkorja;
- 1 limona;
- 1/2 žličke mleti cimet.
Mango vzdolž narežite z ostrim nožem okoli semen, jih izvlecite, olupite sadje in drobno nasekljajte. Limono poparite z vrelo vodo, obrišite s papirnato brisačo in naribajte lupinico. Iz samih citrusov iztisnite sok. Sadne rezine združite s sladkorjem, limoninim sokom in naribano lupino v ponvi, dodajte mlet cimet. Kuhalno posodo premaknite na kuhalno ploščo in marmelado kuhajte na zmernem ognju 50 minut, občasno pazite, da jo premešate.
Grenivkina marmelada
Sestavine:
- 1,5 kg rdečega grenivke;
- 500 g sladkorja;
- 1 žlica. naribana limonina lupina;
- sok 1 limone.
Citrusom odstranite debelo kožico, razdelite na rezine in jim odstranite sočna jedra. Pokrijte jih s sladkorjem in naribano lupinico, prelijte z limoninim sokom in zavrite na močnem ognju. Zmanjšajte temperaturo kuhanja na povprečno in marmelado dušite, dokler se teža ne zmanjša 1,5-2 krat.
