Žele je nizkokalorična sladica, ki je primerna tudi na praznični mizi. Luskasta dobrota je videti še posebej elegantno. Kuhajte ga v velikih kalupih ali na porcije z uporabo pisanih sadnih sokov, kakava in mleka.
Kako narediti sadni luskasti žele
Poskusite narediti žele z uporabo sadnih sokov. Za luskav sladico izgledajte drugače, izberite sadje različnih barv - na primer jagode, kivi, banane ali grozdje. Plasti želeja lahko izmenjujemo z narezanim sadjem - poslastica bo še lepša in okusnejša.
Boste potrebovali:
- 300 ml grozdnega soka;
- 300 ml pomarančnega soka;
- 6 kivi;
- majhen grozd lahkega grozdja;
- 7 žličk želatine v prahu.
2 žlički želatine namočite v 2 žlici vroče vode in ob nenehnem mešanju raztopite na vročini. Mešanico želatine vlijemo v grozdni sok in premešamo. Zmes nekoliko ohladimo in nato vlijemo v steklene kozarce, tako da se napolni četrtina prostornine. Kozarce postavite v hladilnik, da se žele strdi.
Da bo žele videti še posebej impresivno, izberite tanke prozorne posode - široke kozarce, sklede ali kozarce.
Ko se prva plast strdi, vzemite kozarce in grozdje razporedite po želeju. V vroči vodi raztopite še 2 žlici želatine, jo zmešajte s pomarančnim sokom in prelijte po sadju, kozarce napolnite na 2/3. Žele postavite nazaj na mraz. Vzemite si čas - treba je, da se sladica pravilno strdi in ima prozorne plasti.
Olupite kivi in jih v mešalniku pretlačite v pire. 3 žlice želatine raztopite v malo vroče vode, raztopite na ognju, rahlo ohladite in vlijte v sadni pire. Zmes dobro premešajte in kozarce do vrha napolnite s sladico. Žele damo na hladno, dokler se popolnoma ne strdi. Listnato testo postrežemo z žlicami.
Nenavadna sladica: luskast mlečni žele
Za praznično mizo lahko naredite žele v veliki obliki. Postrežemo ga na krožniku in ga razrežemo tik pred postrežbo.
Boste potrebovali:
- 600 ml mleka;
- 150 g jagodnega pireja;
- 200 g jagod;
- 1 žlica kakava v prahu;
- 3 žlice sladkorja;
- 4 žličke želatine;
- sladkor v prahu za dekoracijo;
- sveža meta.
Namesto pločevinaste želatine lahko izdelek uporabimo v ploščah.
Polovico želatine prelijte z 2 žlicama vroče vode, nato jo raztopite, ogrevanje na štedilniku. Zavremo 300 ml mleka, zmešamo s polovico porcije sladkorja in kakava v prahu. Vse mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo želatino in še enkrat premešamo. Mešanico pustimo, da se ohladi. Ko se žele začne zgoščevati, ga vlijemo v kalup z luknjo na sredini. Kalup postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
Preostalo želatino raztopite, kot je opisano zgoraj. Jagodni pire zmešamo s sladkorjem in ga nato damo v ogreto mleko. Mešajte, dokler ni gladko in vlijte želatino. Izvlecite model za čokoladni žele in vanj vlijte jagodni sloj. Sladico vrnite na hladno.
Ko se žele strdi, ponev potopite v vročo vodo in ga nato obrnite na ravno posodo. Prepolovljene jagode položite v sredino želenega obroča. Okrasimo z metinimi listi in sladkorjem v prahu.
