To okusno sladico je zelo enostavno narediti. Zelo malo sestavin potrebuje tudi za izdelavo cele vaze poslastic!
Najpogosteje tej sladici pravijo meringue, najdemo pa tudi ime "meringue". Težko sem našel družino, kjer ta poslastica sploh ne bi bila mogoča, a recepti so bili drugačni. Najbolj preprost je pred vami.
Za izdelavo meringue za majhno družino boste potrebovali: 2 jajci (natančneje 2 beljakovini iz njih) in približno pol kozarca sladkorja ali sladkorja v prahu.
Kako kuhati meringue?
Postopek je zelo preprost. Beljake zelo previdno ločimo od rumenjakov (rumenjake lahko dodamo drugim pekovskim izdelkom - torti, pecivu ali banalnim palačinkam), beljake pa stepemo s sladkorjem. Bolje je, da začnemo stepati belce brez sladkorja, nato pa po malem v več korakih beljakovinski masi dodamo sladkor.
Rad bi opozoril, da ima vsak svoj okus, morda bo komu bolj všeč, če je v meringu več sladkorja, potem porabite do cel kozarec sladkorja za 2 beljakovini. Upoštevati pa je treba, da več kot je sladkorja, težje so meringe. Z 0,5 skodelicami sladkorja so nežni, krhki in se topijo v ustih.
Ko se masa močno poveča v prostornini in lahko ohrani svojo obliko na žlici, jo položite v majhne stekelce (z žlico ali s slaščičarsko brizgo) na pekač (na pergament). Pečico nastavite na zmerno toploto in pecite, da so beze svetlo bež.
Koristni namig: uporabite meringue kot samostojno sladico ali z njimi okrasite torte ali torte.
