Zelo težko je ujeti ide, saj je zvita in zelo previdna riba. Častili so jo že v časih antične Rusije. Ide jedi so zelo nasitne in obstaja kar nekaj načinov, kako jih pripraviti.
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati ide s hrenom, vzemite pol kilograma ribe, jo olupite z lusk, jo drobite in narežite na porcijske kose. Nato naribajte hren na drobnem ribniku. Sončnično olje vlijemo v ponev, tako da pokrije dno. V ponev damo 1/3 hrena, v naslednjo plast damo sesekljane koščke ide. Po prvi vrsti rib potresemo hren. Na enak način položite še dve vrsti rib, na katero položite hren. Po okusu začinimo s soljo in kisom. V ponev nalijte 500 gramov vode in ribe dušite, dokler niso napol kuhane 20 minut. Po tem nalijte nekaj juhe v ponev s širokim dnom, zavrite in dodajte žlico moke. Dobro ga vtrite v olje, pustite, da zavre in nastalo omako prelijte po ribah. Nadaljujte s kuhanjem ide še 15 minut.
2. korak
Če želite postreči ocvrto ide, jo skuhajte v drobtinah. Če želite to narediti, vzemite srednje veliko ide, lupino in črevesje. Sperite pod mrzlo tekočo vodo in posušite z robčkom. Ribe potresemo s poprom in soljo ter povaljamo v moki. V posodo zlomite eno piščančje jajce, mu dodajte 50 ml mleka in stepete. V dobljeni mešanici navlažite trup rib in povaljajte v 1/2 skodelice zdrobljenega prepečenca. Ponev segrejemo in ji dodamo 4 žlice sončničnega olja. Izo pražimo na eni strani 15 minut, nato pa ribe obrnemo in pražimo še toliko časa. Postrežemo z rezinami limone in okrasimo s peteršiljem.
3. korak
Če želite peči ide, vzemite 500 gramov fileja in narežite na majhne koščke. Dobro začinimo s soljo in poprom. Potopite v dve žlici moke. Pražite na sončničnem olju 5 minut. Medtem ko je ide ocvrt, dve papriki poparite z vrelo vodo in jih olupite. Papriko narežemo na tanke rezine. Nato olupite eno veliko čebulo in sesekljajte čim manj. V ločeni ponvi na sončničnem olju dušite čebulo in papriko. Tem dodajte žlico moke in pražite še pet minut. Občasno premešajte. Cvrenje razredčimo z enim kozarcem vrele vode, solimo po okusu in zavremo. Vzemite enolončnico in jo namažite s sončničnim oljem, položite ide in pokrijte z nastalo zelenjavno omako. Pečemo v pečici 30 minut.
