Za normalno delovanje telesa človek potrebuje pravilno prehrano. Pomanjkanje bistvenih vitaminov in mineralov v človeškem telesu lahko povzroči neželene posledice, kot sta manjša zmogljivost ali hitra utrujenost.
Metode za izdelavo skute
Izdelki iz skute igrajo posebno vlogo v prehrani ljudi. Težko je reči, kdaj je bila narejena prva skuta. Morda pa se je pojavilo, ko je kislo mleko ostalo brez nadzora, iz njega je stekla sirotka in posledično se je izkazala skuta. Lahko rečemo, da se je skuta pojavila, ko so bile krave in koze še vedno krotke. Ta izdelek lahko pripravimo na različne načine. Dolgo časa so skuto kuhali v ohlajeni pečici, kjer so tja postavili sirček, v tistih časih so ga imenovali tudi kisli sir. Po nekaj urah dobljeno maso vzamemo iz pečice in jo položimo v vrečko, skozi katero smo odtočili odvečni serum. Nato so izdelani izdelek poslali v tisk.
Skuto lahko pripravite na suh način. Tako izdelan izdelek lahko dolgo časa hranite v kleti ali hladilniku in ga brez strahu hkrati hranite na cesti zaradi njegove varnosti.
Maso skute smo naredili tako, da smo skuto ponovno postavili v pečico in jo ponovno položili pod stiskalnico. Nastala masa je cenjena veliko bolj kot sveža skuta.
Na splošno se vsi izdelki iz skute štejejo za univerzalne prehrambene izdelke. Uživamo jih lahko tako sladke kot slane v kombinaciji s kislo smetano, vinom, medom ali jagodami. Skuta je namreč glavna sestavina pri izdelavi sirovih pogač, palačink in enolončnic. Uporabljamo ga lahko tudi kot dietno kosilo ali preprosto kot hranljivo hrano.
Prednosti skute in skute
Med vsemi mlečnimi izdelki skuta vsebuje največ beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Med razgradnjo se pridobijo koristne aminokisline, kot so triptofan, holin, metionin, ki jih telo aktivno zaužije. Masa skute velja za lahko prebavljiv izdelek, zato bi jo morali uživati tako odrasli kot otroci, pa tudi starejši ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. V bistvu je skuta del obveznih izdelkov, ki jih zdravniki priporočajo jesti po bolezni ali operaciji. Uporablja se lahko tudi pri motnjah v delu črevesja ali želodca, izraženih v kronični obliki. Skuta ne poveča kislosti in ne draži sluznih površin želodca.
Uporabnost izdelka je tudi v nizki vsebnosti maščob. Skuto lahko jeste, ne da bi vas skrbelo, da boste poškodovali svojo postavo, hkrati pa pomaga pri pridobivanju mišične mase. A ne mislite, da so glazirane skute prav tako koristne, saj so jim že dodali konzervanse, katerih vsebnost kalorij je zaradi prisotnosti sladkorja, smetane in čokolade veliko večja kot v običajni skuti.
Poleg tega masa skute poleg kalcija in aminokislin vključuje tudi vitamine skupin B, A, E, P ter soli bakra, železa, magnezija in natrija. Vse te spojine omogočajo boljšo absorpcijo tega izdelka. Skuta je še posebej koristna za nosečnice in doječe matere. In kar je najpomembneje, ta izdelek blagodejno vpliva na ožilje in delo srca, živčevja in tvorbe rdečih krvnih celic.
