Šerbet ima bogat, svetel, osvežujoč okus. Zdi se, da se topi v ustih, ker je večinoma narejen iz sladkorja z različnimi dodatki. V svoji doslednosti je ta sladica podobna nečemu med sorbetom in sladoledom. Ljudje doma pogosto eksperimentirajo pri pripravi te sladkosti in dobijo popolnoma nov izdelek v sestavi in okusu. Priporočamo, da poskusite tudi vi - naredite šerbet iz mandarin ali kakija in pasijonke.
Mandarin Sherbet Recept
Sestavine (osem obrokov):
- 5 mandarin;
- 4 kozarci vode;
- 2 kozarca sladkorja;
- limonin sok, limonina lupina.
Zavremo vodo s sladkorjem, kuhamo na majhnem ognju - sirup naj se malo zgosti. Mandarine olupite, razdelite na kline, sesekljajte v mešalniku. V vreli sladki sirup dodajte mandarine, limonin sok in naribano lupinico.
Maso ohladimo, pol minute stepamo v mešalniku, nato pa damo v kovinsko posodo s pokrovom, damo v zamrzovalnik za dve uri. Vsako pol ure mešajte sladko zmes, da ne pride do nastanka ledenih kristalov.
Recept iz pasijonke in kakija
Sestavine (služi štiri):
- 250 ml vode;
- 130 g sladkorja;
- 2 pasijonki;
- 2 zrela kakija;
- sok iz 1 limone;
- 1 jajčni beljak;
- 3 žlice. žlice mareličnega likerja;
- 1 žlica. žlico vaniljevega sladkorja.
Pet minut kuhajte vodo s sladkorjem in limoninim sokom, nato pa v hladilniku. Olupite kaki, drgnite skozi sito. Pasijonko prerežite na pol, sredico odstranite s čajno žličko, zmešajte z zrelim kakijevim pirejem. Sadnemu pireju dodamo marelični liker in sladkorni sirup, damo v kovinsko posodo, zapremo, za eno uro med občasnim mešanjem damo v zamrzovalnik.
Stepite jajčni beljak, dodajte vaniljev sladkor, stepite, dokler ne nastane svetleča gosta pena. Sadni pireji dodajte peno in sorbet zamrznite še eno uro. Kroglice ločite od končne sladice z porcijsko žlico, postrezite v vinskih kozarcih.
