Splošno sprejeto je, da so palačinke prvotno ruska jed. To čudovito, dišečo, zlato jed imajo mnogi radi. Pripravljeni so na različne načine, vendar so enako dobrega okusa. Obstaja veliko jedi, ki vključujejo palačinke.
Palačinke v Rusiji
Zgodovina nastanka palačinke sega v daljno preteklost. Zgodovinarji verjamejo, da so palačinke kot jed nastale pred približno trinajstimi stoletji. Obstaja zanimiva različica njihovega izvora. Zgodba se je zgodila enemu moškemu, ki se je odločil ogreti žele iz ovsenih kosmičev. Zmeden zaradi nekega posla je nazdravil na eni strani. Zgodilo se je v Rusiji. Ime, ki je dobilo "novo" jed, je "mlyn". Pomenilo je mletje.
Pred mnogimi stoletji je ta jed veljala za spominsko jed. Palačinke so pekli in razdeljevali revnim ljudem, da so se spominjali mrtvih. Potem je ta izdelek iz testa postal poosebitev in atribut praznika Maslenice.
Zdaj jih pečejo povsod - doma, v restavracijah in na različnih lokalih s hitro prehrano. Pekarne lahko kupite v trgovinah. Na voljo so s polnili in brez njih.
V starodavni Rusiji so palačinke smeli uživati le z rokami. Uporaba vilic ali noža je bila strogo kaznovana. Osebo bi lahko pretepli do smrti. Dobroto bi lahko raztrgali, zvili, zložili na kakršen koli način, vendar le s pomočjo rok. Ta zahteva je šla v poganstvo. Veljalo je, da je palačinka simbol sonca, ki so ga častili pogani.
Države sveta
Sodobne palačinke so dobro poznane po vsem svetu. V mnogih državah so radi in pečeni. Toda to počnejo v vsaki državi na svoj način. Obstajajo nacionalne skrivnosti kuhanja te jedi. Na primer, v Angliji se v testo za palačinke dodajo soda moka in ale (vrsta piva). V Nemčiji imajo radi palačinke, ki so tanke in hrustljave, a tudi bujnih ne zavračajo. V mnogih državah je poslastica pripravljena izključno iz koruzne moke z mesnim ali zelenjavnim nadevom. Ameriške palačinke so bolj podobne palačinkam, vendar manj mastne.
Testu se dodajo sir, klobase ali suho sadje, na primer rozine. Kitajci v testo, ki je narejeno zelo gosto, dajo veliko količino čebule. V Indiji palačinke pripravljajo iz tradicionalne riževe moke, dodajo pa lečo. V Franciji imajo raje ta pečen izdelek iz zelo tankega testa brez kvasa.
Imena
V različnih državah sveta imajo palačinke svoje ime. V državah jih imenujejo palačinke - to je prevod besede "palačinka" v angleščino. Na Nizozemskem so jih imenovali pannekuk, v Franciji so krepčiči, v Indiji - dosai, v Venezueli - cacapa.
V nekaterih državah jed za palačinke velja za poslastico in je precej draga. Zanimivo je dejstvo. Leta 2014 so v eni od restavracij v Manchestru (Anglija) pripravili palačinko, ki je osebo, ki jo je pojedla, stala 1370 dolarjev.
Palačinke so v mnogih državah splošno priljubljena poslastica. Uporablja se kot sladica ali glavna jed. To okusno pecivo lahko štejemo za kulinarično mojstrovino, ki bo trajala še mnogo let in si pustila dlan.
