Kuhane klobase so danes zelo priljubljene. Pripravljeni so iz soljene mletega mesa pri temperaturi 80 stopinj. Rok uporabnosti kuhanih klobas ni več kot tri dni. Kuhane dimljene in polkajene klobase lahko v hladilniku hranite do dva tedna. Surove prekajene klobase imajo najdaljši rok uporabnosti - do enega meseca. Kljub tem pogojem vse klobase zahtevajo pravilne pogoje skladiščenja.
Navodila
Korak 1
Če je šunka rahlo suha ali "vetrovna", jo za 30 minut položite v skledo s hladnim mlekom.
2. korak
Če ima klobasica plesen, jo 2-3 minute namakajte v zelo slani vodi. Odstranite in obrišite s čisto krpo.
3. korak
Da se odrezani konec klobase ne "zavije", ga premažite z malo maščobe ali beljaka.
4. korak
Če je klobasa postala malo spolzka, jo temeljito sperite v hladni vodi in pražite na rastlinskem olju.
5. korak
Če ste kupili klobaso in jo želite zaužiti šele po nekaj tednih, vzemite 3 žlice soli in razredčite v 2 kozarcih hladno kuhane vode. Klobase za nekaj minut potopite v to raztopino. Nato ga vzamemo ven, pustimo, da se posuši, zavijemo v pergamentni papir in postavimo v hladilnik. Zahvaljujoč tej metodi bo klobasa ostala sveža in praktično ne bo izgubila okusa.
