Konec poletja se zdi, da je številnost kopra na posteljah in v trgovinah že znana slika. Kopra pa ne morete jesti za prihodnost. Obstaja skrb, kako koper konzervirati za zimo, da bi vse leto uživali v njegovem okusu in dobili vitamine. Koper lahko ohranimo na več načinov in vsi so dokaj preprosti.
Navodila
Korak 1
Sperite mladi koper in ga posušite na bombažni brisači. Podajte ga skozi mlin za meso. Sočno gosto maso s "sirupom" razporedite po steriliziranih kozarcih, dodajte sol in zavijte pokrove. Shranjujte v hladilniku. Ta koper je idealen za juhe.
2. korak
Koper posušite bodisi cele stebelne ali nasekljane. Razširite ali obesite v dobro prezračevanem prostoru. Da bi ohranili zeleno barvo, se izogibajte sušenju na neposredni sončni svetlobi. Posušen koper shranjujte v steklenih kozarcih pod tesno zaprtimi pokrovi v temnem in suhem prostoru.
3. korak
Svež koper lahko hranite do dva tedna v hladilniku v tesno zaprtem suhem kozarcu. Pred tem ga ne umijte ali zmočite. Tako mladi koper ne bo izgubil barve in svežine (ter koristnih lastnosti).
4. korak
Koper sperite pod tekočo vodo. Razpršite in na kratko posušite vejice. Sesekljajte na drobno. Tanko plast razporedite v plastično vrečko, jo tesno zvijete, sprostite ves zrak in jo pošljite v zamrzovalnik. Lahko ga zložite v majhno posodo in postavite tudi v zamrzovalnik. Ko potrebujete svež koper, samo vzemite zvitek, ga malo razgrnite in vlijte potrebno količino zelenja. Ostalo lahko shranite v zamrzovalniku.
