Sočni in okusni cmoki z juho so zelo nasitna in ogrevalna jed. Osnova takšne jedi so lahko že pripravljeni cmoki in domači, kuhani z lastnimi rokami.
Potrebno je
-
- moka - 3 žlice;
- jajce - 2 kos;
- govedina - 300 g;
- svinjina - 300 g;
- čebula - 3 kos;
- mesna juha;
- voda;
- sol;
- začimbe;
- gobe;
- kisla smetana;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Moko presejte skozi sito in jo položite na rezalno desko ali mizo. Na sredini tobogana naredite majhno vdolbino in razbijte jajca v notranjosti. Nato jajcem postopoma dodajajte hladno osoljeno vodo. Zamesimo trdo testo in ga zvijemo v majhen hlebec. Testo zavijte v čisto plastično vrečko in pustite pol ure v hladilniku, da se steka.
2. korak
V tem času skuhamo mleto meso. Dvakrat zmeljemo govedino, svinjino in čebulo. Po svojem okusu dodajte sol, črni poper in druge začimbe. Mleto meso temeljito premešajte. Pustite, da sedi 20 minut.
3. korak
Odstranite ohlajeno testo in ga razdelite na majhne enake dele. Vsako vrv zvijemo v dolgo vrv in jo narežemo na koščke v velikosti oreha. Vsak kos z valjarjem zvijemo v tanko torto. Vsako nadev položite po 1 čajno žličko na kroge testa in oblikujte cmoke.
4. korak
Cmoke, enega za drugim, potopite v vrelo juho in nežno premešajte. Prepričajte se, da se ne držijo dna posode in ne držijo skupaj. Ko se polpeti pojavijo, jih kuhamo še 5-7 minut. Nato jih z režasto žlico prestavite v globoke sklede in pokrijte z juho. Vrh okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom.
5. korak
Če želite ljubljene ali goste razvajati z izvirno jedjo cmokov z juho, jo skuhajte v glinenih loncih. Cmoke skuhamo do polovice in jih odstranimo iz ponve. Razporedite jih v lončke po približno 12-15 kosov. Vsaki porciji dodamo 3 žlice ocvrtih gob ali jurčkov in zalijemo z vročo juho. Lonce pokrijemo s pokrovi in dušimo v ogreti pečici 15-20 minut pri 180 stopinjah. Pred serviranjem v lonce postavite kislo smetano ali maslo. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča.
