Poljska je tesna soseda Rusije, kar pomeni, da so kuhinje teh držav precej podobne. Poljska kuhinja je še posebej znana po pripravi rib in poleg njih tudi različnih omak. Ogledali si bomo recept za kuhanje trske v poljščini. Celoten postopek bo trajal največ pol ure.
Potrebno je
- - začimbe in sol po okusu;
- - zelenica (peteršilj, koper, zelena čebula) - po okusu;
- - kuhana jajca - 2 kos;
- - zrna črnega popra - 5 kosov;
- - lovorjev list - 2 kos;
- - maslo - 25 g;
- - korenje - 80 g;
- - čebula - 100 g;
- - file trske - 500 g.
Navodila
Korak 1
Če vaša riba ni file, ampak cela riba, jo je treba rezati. Z nožem odrežite rep, glavo, plavuti. Odlepite luske, črevesje in se znebite drobovja in kosti. Meso sperite v vodi in narežite na koščke.
2. korak
Ko končate s pripravo rib, pojdite po zelenjavo. Olupite čebulo, odrežite hrbet, z nožem postrgajte umazanijo s korenja. Sperite v vodi in narežite zelenjavo na koščke.
3. korak
V ponev damo olupljeno korenje in čebulo, ki jih zalijemo s hladno vodo. Dodajte zrna popra, sol in lovorjev list. Naj voda zavre.
4. korak
Olupljen file trske namočite v že vrelo juho. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Pazite, da juha ne zavre preveč, prilagodite toploto.
5. korak
Kuhana jajca olupite in jih z ostrim nožem sesekljajte. Zelišča drobno nasekljajte. Po 10 minutah odstranite trsko iz ponve. Ohladite, odstranite vse kosti, meso narežite na koščke.
6. korak
V majhni ponvi stopite maslo, mu dodajte nekaj žlic juhe in jajc. Vse skupaj dobro premešajte z dvema vilicama ali metlico.
7. korak
Ribe položite na krožnik; nanje lahko dodate pire krompir ali rahlo nedorečen riž. Posodo prelijemo s pripravljeno omako, potresemo z zelišči in ponudimo s kruhom.
